{ Calendrier de l’Avent #21 } Confit d’oignons

Les confits, confitures et chutney sont plebiscités en cette saison, notamment pour accompagner un foie gras.
Pas de foie gras par ici, mais je ne tire pas un trait sur les tartines!
Le confit d’oignons peut se déguster seul sur des petits toasts, ou en accompagnement d’un pâté végétal. Sa réalisation est d’une simplicité folle (on met tout dans la casserole et on attend, plus ou moins) et je suis personnellement fan du côté sucré-salé de ce genre de pickles. Et dans un sandwich, c’est cruel pour l’haleine mais diablement délicieux ! ;)

On sort ses casseroles, dans 15 minutes c’est fait !

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{ Calendrier de l’Avent #20 } Chia pudding au chocolat

Le pudding, tout comme le porridge, est un vrai allié pour le petit déjeuner en hiver. C’est un concentré de bonnes choses (pour peu que la recette soit pauvre en sucres et riche en vitamines) et une super base pour varier les recettes de temps en temps.
Cette fois-ci, je m’y suis essayée avec des graines de chia.

Les graines de chia, kesako ?

Le chia est une plantes dont les graines sont considérées comme un superaliment. Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants, vitamines et minéraux. Bref, on aurait bien tort de s’en priver!
Ce sont de petites graines qui, un peu comme les graines de lin, gonflent lorsqu’on les plonge dans un liquide. Ainsi, mélangées à du lait végétal comme ici, elles adoptent une texture de “pudding” ressemblant un peu à celle du tapioca.
C’est assez particulier, mais très propice à la création puisque vous pouvez vous permettre de lui associer tous les goûts que vous souhaitez!
Vous pouvez aussi vous en servir dans des smoothies pour leur donner de la texture, ou en saupoudrer vos salades.

Pour tester, un concentré de chocolat, ça vous dit ?

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{ Calendrier de l’Avent #19 } Velouté de lentilles corail & carottes à la noix de coco

Quand je rentre chez moi le soir après une longue journée d’hiver, la température me donne souvent envie d’un gros mug de soupe. Celles du commerce, ça dépanne, mais rien ne remplace une soupe maison avec des légumes choisis et un assaisonnement au goût. Cela vaut vraiment le coup de passer quelques minutes de plus en cuisine !

Les lentilles corail forment un joli mariage avec la carotte, et cassent son côté sucré qui peut en rebuter certains – la purée de carottes ne laisse pas un souvenir agréable à tout le monde, n’est-ce pas?
J’avais de l’huile de coco sous la main, mais à défaut vous pouvez rajouter un trait de crème de coco pour conserver cette petite saveur.

Un velouté ultra facile et rapide qui raviront certainement vos soirs de semaine.

J’aime déguster ma soupe avec une tartine, de fromage végétal ou de pesto. Ici, c’est un pesto de tomates séchées !

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