{ Calendrier de l’Avent #19 } Velouté de lentilles corail & carottes à la noix de coco

Quand je rentre chez moi le soir après une longue journée d’hiver, la température me donne souvent envie d’un gros mug de soupe. Celles du commerce, ça dépanne, mais rien ne remplace une soupe maison avec des légumes choisis et un assaisonnement au goût. Cela vaut vraiment le coup de passer quelques minutes de plus en cuisine !

Les lentilles corail forment un joli mariage avec la carotte, et cassent son côté sucré qui peut en rebuter certains – la purée de carottes ne laisse pas un souvenir agréable à tout le monde, n’est-ce pas?
J’avais de l’huile de coco sous la main, mais à défaut vous pouvez rajouter un trait de crème de coco pour conserver cette petite saveur.

Un velouté ultra facile et rapide qui raviront certainement vos soirs de semaine.

J’aime déguster ma soupe avec une tartine, de fromage végétal ou de pesto. Ici, c’est un pesto de tomates séchées !

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{ Calendrier de l’Avent #18 } Panna cotta à l’amande, vanille & myrtilles

Dans la série des classiques, j’ai demandé les panna cotta !
Je ne pouvais pas faire un calendrier de l’Avent sans adapter à mes envies du moment ma recette de ces petites “crèmes cuites” italiennes.

Les fruits acidulés ont toutes mes faveurs en ce moment. Les myrtilles, par exemple, sont des fruits que j’adore mais que j’ai du mal à grignoter tels quels sans les incorporer à une préparation. C’est aussi pour me forcer à sortir un peu des sentiers battus qu’ils ont intégré mon panier de courses cette semaine… sans trop savoir au départ ce que j’allais en faire.
La compotée de fruit en topping d’une panna cotta est un moyen sans faille d’utiliser ces petits fruits.

Pour faire la part belle à l’acidité des myrtilles, je n’ai rajouté qu’un peu de sirop d’agave dans ma compotée. Et pour la crème, du lait d’amande et un peu de vanille.
L’association fraises-basilic est maintenant relativement classique. Et je dois dire que cela fonctionne aussi avec les myrtilles! J’ai beaucoup aimé le petit goût épicé que la feuille de basilic apporte à la verrine, en plus de la déco. Et vous êtes sûrs de surprendre vos invités ;)

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{ Calendrier de l’Avent #17 } Muffins à la banane & pépites de chocolat

Les muffins, ce sont un peu mes alliés de l’alerte-goûter-improvisé, de l’envie soudaine d’un truc chouette et sucré, du “tu ramènes quoi pour la soirée?”. Parce que c’est tout bête mais très bon et qu’on peut mettre tout ce qu’on veut dedans.

A la fin du week-end, j’avais quelques bananes qui couraient un peu toutes seules au fond du frigo, un sachet de pépites de chocolat à terminer (on ne gâche pas du chocolat, sacrilège!), et le livre Vegan de Marie Laforêt fraîchement arrivé dans ma boîte aux lettres. J’ai donc décidé d’étrenner ce petit cadeau de moi à moi-même avec sa recette de muffins.

Côté muffins végétaliens, j’ai usé et abusé de ma recette au chocolat que je vous avais déjà présentée. Celle-ci a trouvé d’elle-même une utilisation pour mes bananes décidément trop nombreuses pour en faire un smoothie pour moi toute seule.

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