Fromage de cajou aux herbes et au piment d’Espelette

Ah, le fromage… Une belle histoire d’amour entre lui et moi, j’aime mieux vous le dire. Mais pour ce qui est de la végétalisation de mes assiettes, je suis bien contente que des alternatives proches existent pour tromper mon palais !
J’achète régulièrement du fromage à tartiner ail et fines herbes ou au poivre au magasin bio. Je trouve la texture très agréable pour se faire ses propres sandwiches ou tremper des bâtonnets de légumes.

Alors quand j’ai compris que réaliser soi-même son fromage végétal était possible, je me suis jetée sur les recettes de mes blogs chouchous pour essayer par moi-même. Celui-ci est une adaptation du fromage le plus simple proposé par Antigone XXI dans son article très complet sur les fromages végétaux. Si le sujet vous intéresse ou vous intrigue, je vous conseille fortement d’aller y faire un tour. Elle y propose quelques recettes à adapter selon vos envies, ainsi qu’une réflexion autour du fromage, cette fichue addiction (non, vous n’êtes pas seuls!).

C’est la première fois que je tente un fromage à base de noix de cajou. Du coup, cette fois-ci, j’ai opté pour du simple mais efficace. On met tout dans le bol d’un blender, on mixe et… c’est prêt ! C’est vraiment aussi simple que ça. J’ai ajouté des herbes sêches et un peu de piment d’Espelette pour relever, mais je vous invite à faire marcher votre imagination pour réaliser le votre à votre sauce. Tout est possible !

À vos marques, prêts ? Tartinez !

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Fromage de cajou aux herbes et au piment d’Espelette

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Curry de lentilles corail, patate douce, courgette & épinards

On va pas se mentir, il y a plus photogénique qu’un curry. Malgré tout, j’ai très envie de vous partager cette recette qui, adaptée un peu à toutes les sauces (et surtout au contenu de mon frigo) fait partie de mes indispensables. C’est le genre de recette que je fais un peu à l’oeil au niveau des quantités, il a donc été compliqué de tout noter pour vous la partager. Mais laissez-moi vous rassurer, cela veut aussi dire qu’il serait extrêmement difficile de la rater…

J’ai toujours des lentilles corail dans mon placard. Premièrement parce que c’est je crois ma source préférée de protéines et de fer. Et puis parce qu’elles sont tellement facile à adapter dans les recettes du quotidien (soupes, purées, salade, galettes complètes, ou curry comme ici).

Pour la patate douce, c’est un peu différent. J’ai mis du temps à apprécier son goût et à savoir comment la cuisiner un peu différemment de la pomme de terre classique. Aujourd’hui, elle a sa place dans mon curry, et tenez-vous bien, dans mes smoothies (eh oui!).

Je déguste ce curry seul dans une belle assiette parce qu’il se suffit à lui-même, mais pour une assiette plus variée vous pouvez l’accompagner de quinoa, de riz ou de millet par exemple.

Alors on sort sa poêle et ses couteaux, et en deux temps trois mouvements on épate les copains !

Curry de lentilles corail, patate douce, courgette & épinards

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Poêlée de quinoa aux lentilles corail et poivrons

Long time no see ! Si vous me suivez, vous savez certainement déjà que parmi mes projets persos figure ma boutique de bougies parfumées végétales qui me prend beaucoup de temps. Mais je compte bien continuer à partager avec vous mes recettes de tous les jours !

Le printemps tarde à venir, et entre quelques salades de circonstances tout de même, les poêlées réconfortantes sont au menu. Ce midi, c’était de l’impro: du quinoa, des lentilles corail et des poivrons colorés parce que, quand même, c’est bientôt l’été.

Cette poêlée a fait son petit effet à la maison. Je vous partage donc cette recette toute simple !

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Poêlée de quinoa aux lentilles corail et poivrons

Ingrédients pour deux personnes :

  1. 1 verre de quinoa
  2. 1/2 verre de lentilles corail
  3. 1 oignon rouge
  4. 2 poivrons
  5. 4 cuillères à soupe de sauce tomate relevée
  6. 2 cuillères à café de feuilles de coriandre ciselées ou séchées
  7. sel
  8. huile d’olive
  9. cube de bouillon végétal

Porter un grand volume d’eau à ébullition, avec un bouillon d’herbes si vous le souhaitez. À ébullition, y verser le quinoa et les lentilles corail ensemble. Laisser cuire une quinzaine de minutes.

Pendant la cuisson, tailler l’oignon et les poivrons en petits dès. Les verser dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit tendre. Verser la sauce tomate ainsi que la coriandre puis mélanger à nouveau.

Quand le quinoa et les lentilles sont cuites, bien les égoutter et les verser dans la poêle. Saler, et mélanger l’ensemble.

Servir chaud, ou refroidi, pourquoi pas !