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Brunch végétal chez Super Naturelle

Pour Noël dernier, mes parents m’ont offert un super cadeau : un cours de cuisine bio, végétale et locale dans l’atelier d’Ôna Maiocco.
Nous sommes bien loin d’imaginer, lorsqu’on pénètre dans ce vieil immeuble parisien, que nous allons tomber sur un grand espace ultra lumineux et ultra chaleureux dédié à la cuisine et au partage.
Ici, on met la main à la pâte et chacun trouve sa place, un peu comme dans une cuisine entre copains.

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Pour cette première découverte, j’ai choisi le thème du brunch. J’en cuisine trop peu souvent, à mon grand regret, et j’étais à la recherche de nouvelles idées pour me régaler le week-end. Je suis en plein déménagement, et une cuisine bien plus grande que celle de mon petit studio actuel m’attend : ça donne envie de sortir un peu de sa zone de confort et de tester plein de nouvelles saveurs. Je suis déjà assez familière avec la cuisine bio et ses ingrédients, mais je suis encore loin d’en avoir fait le tour. Et j’ai découvert plein de choses, comme le za’atar, mélange d’épices libanais qui me faisait un peu peur vu de loin mais qui s’avère extrêmement parfumé (il figure sur ma liste des ingrédients à me procurer sous peu), ou la pâte de sésame noir (dont la couleur peut faire un peu peur il est vrai).

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Par groupes de 4 apprentis cuistots, nous avons réalisé 6 recettes : des muffins salés à la carotte, coriandre et flocons de pois chiche, une pâte à tartiner chocolat/noisettes (la pâte à tartiner du commerce peut aller se rhabiller!), une “omelette” à base de tofu soyeux (super découverte, je suis bluffée!), des pancakes au sarrasin et sésame noir, une salade de chou à tomber par terre, et un granola riche en graines et en fruits secs.

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Ce sont des recettes suffisamment simples pour qu’on puisse les réaliser sans trop se rater, mais avec une bonne dose d’originalité pour sortir un peu des sentiers battus même si on connait déjà un peu l’univers du bio.

Un grand merci à Ôna pour sa bonne humeur et sa générosité. Qu’est-ce que ça fait du bien, des ateliers cuisine où on met vraiment la main à la pâte ! On se sent comme chez soi, et on passe un super moment.
Mes dimanche matin n’ont qu’à bien se tenir, ce printemps sera celui des brunch maison!

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Pour en savoir plus et connaître le planning des ateliers à venir, c’est par ici. Ouvert il y a maintenant un an, cet endroit a maintenant son petit succès ! Je vous conseille donc de vous y prendre en avance pour réserver si un cours vous tente.
De mon côté, je reviendrai très certainement pour m’essayer à un nouveau thème. :)