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Velouté de courge butternut & pomme

Howdy ! J’espère que vous avez tous passé un bon réveillon avec vos proches et que la fête fut chouette. Le père Noël a été particulièrement gentil avec moi cette année (c’est parce que j’ai été très sage non, c’est bien ça?) puisque j’ai trouvé au pied du sapin un magnifique robot Vitamix. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec cet engin, c’est un mixeur de course, la Rolls du blender, capable de réduire en purée des fruits et légumes (mêmes coriaces, même avec la peau) en un rien de temps. Je le zieutais depuis un petit moment, et pour l’avoir testé dès mon retour chez moi, je peux vous dire qu’il va très vite devenir un indispensable !

J’aime beaucoup les soupes en hiver, surtout quand elles sont faites maison. Mais j’ai souvent un peu la flemme de sortir mon mixeur plongeant qui la plupart du temps retapisse légèrement la cuisine, et n’est pas toujours très efficace. J’ai un blender depuis quelques années, mais pas suffisamment puissant pour broyer tout sur son passage. La courge, par exemple, lui résistait à tous les coups.

La butternut que je gardais dans un coin de ma cuisine a donc passé un sale quart d’heure (et je dis ça presque littéralement étant donné l’efficacité de la bête).
Je suis super contente de ce velouté, la texture est top pour si peu de temps passé en cuisine.

Cette recette est adapté de celle que j’ai déniché dans le livre de recettes fourni avec le robot. Un bon début pour se lancer sur de bonnes bases !

Vous n’avez bien sûr pas besoin d’un robot de compét’ pour réaliser cette recette. Veillez à bien cuire la courge et la pomme et à les détailler en petits morceaux si vous voulez faciliter la tâche de votre petit assistant.

Velouté de courge butternut & pomme

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Confiture de kakis

Les kakis étaient il y a peu un fruit totalement inconnu pour moi. C’est un peu honteux comme aveu, surtout pour quelqu’un qui s’intéresse à la cuisine, mais j’étais un peu effrayée par ce fruit à l’apparence étrange dont le goût ne m’évoquait rien du tout.
C’est une collègue qui a du me faire goûter pour que je saute le pas et que j’en fasse une cargaison cette semaine chez mon primeur.
J’ai en général pas mal de peine à manger les fruits crus, tels quels en dessert. Il m’arrive plus régulièrement de tout mélanger dans une grande compote pour mes desserts de la semaine. Et de temps en temps, je sors ma grande casserole et je fais une tournée de confiture pour mes tartines du matin.

J’ai fait une version en laissant de gros morceaux, et une version mixée. A vous de voir en fonction de vos goûts en termes de textures.

Je suis assez satisfaite du résultat. C’est un fruit qui s’accommode très bien en confiture, pour peu qu’il soit bien mûr. Pour les cadeaux gourmands de Noël, c’est une chouette idée. 😉

Confiture de kakis

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Cookies à la noix de coco & aux pépites de chocolat

Le week-end, c’est l’occasion pour beaucoup de passer un peu plus de temps aux fourneaux. De mon côté, j’aime bien préparer un goûter maison pour le samedi et le dimanche, surtout en ce moment où la saison se prête carrément aux après-midis devant une nouvelle série addictive (Jessica Jones, vous avez dit?) avec un renfort de thé et de cookies.

Puisqu’on en parle, et puisque le week-end n’est pas encore terminé, on file en cuisine pour réaliser ces cookies ultra moelleux aux pépites de chocolat et à la noix de coco. Il n’ont pas fait long feu. Et la saison 1 de Jessica Jones non plus…

Cookies à la noix de coco & aux pépites de chocolat

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