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Confiture de kakis

Les kakis étaient il y a peu un fruit totalement inconnu pour moi. C’est un peu honteux comme aveu, surtout pour quelqu’un qui s’intéresse à la cuisine, mais j’étais un peu effrayée par ce fruit à l’apparence étrange dont le goût ne m’évoquait rien du tout.
C’est une collègue qui a du me faire goûter pour que je saute le pas et que j’en fasse une cargaison cette semaine chez mon primeur.
J’ai en général pas mal de peine à manger les fruits crus, tels quels en dessert. Il m’arrive plus régulièrement de tout mélanger dans une grande compote pour mes desserts de la semaine. Et de temps en temps, je sors ma grande casserole et je fais une tournée de confiture pour mes tartines du matin.

J’ai fait une version en laissant de gros morceaux, et une version mixée. A vous de voir en fonction de vos goûts en termes de textures.

Je suis assez satisfaite du résultat. C’est un fruit qui s’accommode très bien en confiture, pour peu qu’il soit bien mûr. Pour les cadeaux gourmands de Noël, c’est une chouette idée. 😉

Confiture de kakis

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