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Cookies moelleux à la pistache

Il m’arrive régulièrement de ramener des petits gâteaux quand je vais chez mes parents. C’est toujours sympa de faire goûter ses recettes. Et ce ne sont pas eux qui diront le contraire!
Ce week-end, ce sont ces gros cookies bien craquelés que j’ai emportés avec moi dans ma boîte à gâteaux, avec un pot de pâte à tartiner chocolat-marrons dont je vous reparlerai le mois prochain… J’ai bien entamé la préparation d’un Calendrier de l’Avent pour le blog, pour vous proposer chaque jour de quoi vous mettre dans l’ambiance de Noël.
Ça me donne beaucoup de nouvelle idées!

Revenons aux héros du jour. J’ai voulu y utiliser un peu de ma pâte de pistache pour changer des panna cotta. Une cuillère à café suffit tellement elle est parfumée! Sa couleur vert fluo disparait presque totalement à la cuisson, mais elle donne un goût très naturel qui, j’en suis sûre, ravira vos hôtes si vous êtes invités ce week-end. De mon côté, j’ai eu droit à un “c’est une tuerie!” 😉

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Panna cotta à la pâte de pistache & compotée de figues… et une nouvelle déco!

Si vous lisez ces lignes, vous avez je l’espère des étoiles plein les yeux (j’exagère à peine). Socca Cuisine a 6 ans ce mois-ci, et pour l’occasion je me suis dit qu’un bon petit coup de neuf ne lui ferait pas de mal.
Un grand merci à Juliette Lebreton pour son super boulot et sa gentillesse.
J’espère que ça vous plait ! :)

Six ans déjà que je partage mes recettes avec vous. Contenant un peu de tout, puis végétariennes et végétaliennes, elles ont évolué en même temps que moi. Ce n’est que le début, bien sur, d’un chemin gourmand qui n’est pas prêt de s’arrêter.
Mille mercis à vous, surtout! L’aventure bloguesque c’est bien plus qu’une fille derrière ses fourneaux, son appareil photo et son écran d’ordinateur, c’est aussi tout plein de rencontres et de belles découvertes. Et c’est ce qu’il y a de meilleur.

Pour fêter dignement cette jolie déco et ces six bougies, je vous propose un classique dessert italien que l’on peut revisiter absolument à toutes les sauces, au fil des saisons. Le genre de recette de base, facile à réaliser et indispensable à avoir dans son cahier de recette pour l’adapter au fil des envies. La panna cotta demande peu d’ingrédients de base. J’ai personnellement toujours au moins une sorte de lait végétal au frigo, et de l’agar-agar dans mon placard. Si vous de connaissez pas encore cet algue au nom farfelu, il s’agit d’un gélifiant naturel permettant de faire prendre vos crèmes, à la manière d’une gélatine mais sans substance animale. Attention cependant au dosage, un gramme suffit pour un demi-litre de crème! L’agar-agar se trouve maintenant facilement en petits sachets de deux grammes ce qui facilite largement l’opération. Vous en trouverez en magasin bio.

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