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{ Calendrier de l’Avent #18 } Panna cotta à l’amande, vanille & myrtilles

Dans la série des classiques, j’ai demandé les panna cotta !
Je ne pouvais pas faire un calendrier de l’Avent sans adapter à mes envies du moment ma recette de ces petites “crèmes cuites” italiennes.

Les fruits acidulés ont toutes mes faveurs en ce moment. Les myrtilles, par exemple, sont des fruits que j’adore mais que j’ai du mal à grignoter tels quels sans les incorporer à une préparation. C’est aussi pour me forcer à sortir un peu des sentiers battus qu’ils ont intégré mon panier de courses cette semaine… sans trop savoir au départ ce que j’allais en faire.
La compotée de fruit en topping d’une panna cotta est un moyen sans faille d’utiliser ces petits fruits.

Pour faire la part belle à l’acidité des myrtilles, je n’ai rajouté qu’un peu de sirop d’agave dans ma compotée. Et pour la crème, du lait d’amande et un peu de vanille.
L’association fraises-basilic est maintenant relativement classique. Et je dois dire que cela fonctionne aussi avec les myrtilles! J’ai beaucoup aimé le petit goût épicé que la feuille de basilic apporte à la verrine, en plus de la déco. Et vous êtes sûrs de surprendre vos invités 😉

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Panna cotta à la pâte de pistache & compotée de figues… et une nouvelle déco!

Si vous lisez ces lignes, vous avez je l’espère des étoiles plein les yeux (j’exagère à peine). Socca Cuisine a 6 ans ce mois-ci, et pour l’occasion je me suis dit qu’un bon petit coup de neuf ne lui ferait pas de mal.
Un grand merci à Juliette Lebreton pour son super boulot et sa gentillesse.
J’espère que ça vous plait ! :)

Six ans déjà que je partage mes recettes avec vous. Contenant un peu de tout, puis végétariennes et végétaliennes, elles ont évolué en même temps que moi. Ce n’est que le début, bien sur, d’un chemin gourmand qui n’est pas prêt de s’arrêter.
Mille mercis à vous, surtout! L’aventure bloguesque c’est bien plus qu’une fille derrière ses fourneaux, son appareil photo et son écran d’ordinateur, c’est aussi tout plein de rencontres et de belles découvertes. Et c’est ce qu’il y a de meilleur.

Pour fêter dignement cette jolie déco et ces six bougies, je vous propose un classique dessert italien que l’on peut revisiter absolument à toutes les sauces, au fil des saisons. Le genre de recette de base, facile à réaliser et indispensable à avoir dans son cahier de recette pour l’adapter au fil des envies. La panna cotta demande peu d’ingrédients de base. J’ai personnellement toujours au moins une sorte de lait végétal au frigo, et de l’agar-agar dans mon placard. Si vous de connaissez pas encore cet algue au nom farfelu, il s’agit d’un gélifiant naturel permettant de faire prendre vos crèmes, à la manière d’une gélatine mais sans substance animale. Attention cependant au dosage, un gramme suffit pour un demi-litre de crème! L’agar-agar se trouve maintenant facilement en petits sachets de deux grammes ce qui facilite largement l’opération. Vous en trouverez en magasin bio.

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