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{ Calendrier de l’Avent #18 } Panna cotta à l’amande, vanille & myrtilles

Dans la série des classiques, j’ai demandé les panna cotta !
Je ne pouvais pas faire un calendrier de l’Avent sans adapter à mes envies du moment ma recette de ces petites “crèmes cuites” italiennes.

Les fruits acidulés ont toutes mes faveurs en ce moment. Les myrtilles, par exemple, sont des fruits que j’adore mais que j’ai du mal à grignoter tels quels sans les incorporer à une préparation. C’est aussi pour me forcer à sortir un peu des sentiers battus qu’ils ont intégré mon panier de courses cette semaine… sans trop savoir au départ ce que j’allais en faire.
La compotée de fruit en topping d’une panna cotta est un moyen sans faille d’utiliser ces petits fruits.

Pour faire la part belle à l’acidité des myrtilles, je n’ai rajouté qu’un peu de sirop d’agave dans ma compotée. Et pour la crème, du lait d’amande et un peu de vanille.
L’association fraises-basilic est maintenant relativement classique. Et je dois dire que cela fonctionne aussi avec les myrtilles! J’ai beaucoup aimé le petit goût épicé que la feuille de basilic apporte à la verrine, en plus de la déco. Et vous êtes sûrs de surprendre vos invités 😉

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