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{ Calendrier de l’Avent #16 } Seitan aux marrons

Qui dit Noël, dit dinde aux marrons!

Ça y est, elle craque ? Elle nous fait de la viande maintenant ?

Mais non, voyons ! Pas de dinde aux marrons au menu, mais bien du seitan à la crème de marrons. Si vous n’êtes pas familiers avec ce simili-carné à base de gluten de blé, j’espère vous avoir surpris. J’avais cette recette en tête depuis l’automne, et j’ai attendu la période de Noël pour la réaliser. C’est tout simple, et ça fait son petit effet. Si bien qu’on a bien cru me voir manger de la volaille à la cantine. Effectivement, je trouve que c’est à s’y méprendre au niveau du rendu…

Je ne suis pas du genre à abuser des simili-carnés. Je ne sais pas vous, amis végétariens, mais lorsque c’est trop ressemblant au niveau du goût et de la texture j’ai beaucoup de mal, mais une fois de temps en temps et avec une bonne recette, la découverte vaut le détour. J’ai très envie d’essayer de le faire maison, en achetant du gluten de blé. Ça sera très probablement pour 2015 …

J’utilise beaucoup les marrons en cette saison car je trouve qu’ils peuvent servir dans un bon nombre de plats et de desserts. Si vous pouvez les trouver déjà épluchés surgelés, vous n’avez aucune excuse pour ne pas vous y essayer.
Les marrons mixés et mélangés à de la crème apportent une petite touche de douceur au seitan qui a déjà beaucoup de goût. C’est parfait pour cette saveur que je trouve parfois trop forte et que j’ai du mal à associer dans un plat.

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{ Calendrier de l’Avent #7 } Pâte à tartiner chocolat-marrons

Cette pâte à tartiner est l’une des recettes que j’ai eu le plus de mal à ne pas dévoiler! Elle a eu un franc succès, si bien que les dernières semaines j’en ai bien fait au moins 5 pots pour en distribuer autour de moi à ceux qui en redemandaient.

Le Nutella ne me plait pas, de par sa composition. J’ai testé pas mal de pâtes à tartiner du commerce, souvent bio, et il n’y en a pas beaucoup qui ne contiennent ni lait, ni huile de palme. La chocolinette détient toujours la première place dans mes pâtes à tartiner préférées, mais je ne pouvais pas passer à côté d’une faite maison.

La crème de marron réalisée dans la semaine était une bonne occasion de s’essayer à associer le chocolat avec une touche de noisette. L’idée n’étant pas d’égaler la fameuse marque, mais d’obtenir quelque chose d’onctueux et qui ait du goût sans être trop sucré ni trop lourd. Challenge accepted …

Résultat, elle se dégusterait presque à la petite cuillère! Si vous la testez, n’hésitez pas à me donner vos impressions…

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{ Calendrier de l’Avent #5 } Crème de marrons

Qui n’a pas plongé directement à la cuillère dans un pot de crème de marrons? Ma Maman me dit que c’est toute son enfance. Pour d’autres, ce serait plus le lait concentré sucré à même le tube, ou la pâte à tartiner sur des tartines de pain grillé.

Le marron est une des saveurs incontournables de cette période de fêtes. Cuisiné en salé ou en sucré, on aurait tort de louper sa saison et de ne pas se lancer dans une petite recette maison. C’est ma copine Elodie qui m’a bien aidée à m’y essayer, en m’en ramenant quelques-uns d’une virée à la campagne. Si vous avec des châtaignes ramassées en forêt, je vous conseille de lire le billet de Jujube en cuisine qui vous aidera certainement beaucoup pour le démarrage! J’ai complété avec des marrons surgelés, déjà épluchés (on va pas se mentir, ça fait gagner un temps fou) pour pouvoir réaliser assez de crème pour les recettes que j’avais prévues.
La crème de marrons industrielle est bien plus sucrée et grasse que celle-ci, que je trouve bien meilleure. J’ai utilisé du sirop d’agave au lieu du sucre traditionnel, son goût s’y prête bien et c’est toujours un plus côté nutritionnel.

Vous pouvez retrouver votre âme d’enfant et plonger votre cuillère dedans… Ou attendre les trois recettes à base de crème de marrons que je vous prépare pour les trois prochains jours! Vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas en tenter un pot, ou deux…

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