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Fromage de cajou aux herbes et au piment d’Espelette

Ah, le fromage… Une belle histoire d’amour entre lui et moi, j’aime mieux vous le dire. Mais pour ce qui est de la végétalisation de mes assiettes, je suis bien contente que des alternatives proches existent pour tromper mon palais !
J’achète régulièrement du fromage à tartiner ail et fines herbes ou au poivre au magasin bio. Je trouve la texture très agréable pour se faire ses propres sandwiches ou tremper des bâtonnets de légumes.

Alors quand j’ai compris que réaliser soi-même son fromage végétal était possible, je me suis jetée sur les recettes de mes blogs chouchous pour essayer par moi-même. Celui-ci est une adaptation du fromage le plus simple proposé par Antigone XXI dans son article très complet sur les fromages végétaux. Si le sujet vous intéresse ou vous intrigue, je vous conseille fortement d’aller y faire un tour. Elle y propose quelques recettes à adapter selon vos envies, ainsi qu’une réflexion autour du fromage, cette fichue addiction (non, vous n’êtes pas seuls!).

C’est la première fois que je tente un fromage à base de noix de cajou. Du coup, cette fois-ci, j’ai opté pour du simple mais efficace. On met tout dans le bol d’un blender, on mixe et… c’est prêt ! C’est vraiment aussi simple que ça. J’ai ajouté des herbes sêches et un peu de piment d’Espelette pour relever, mais je vous invite à faire marcher votre imagination pour réaliser le votre à votre sauce. Tout est possible !

À vos marques, prêts ? Tartinez !

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Fromage de cajou aux herbes et au piment d’Espelette

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Mozzarella vegan aux olives

Les beaux jours sont là, et la saison des traditionnelles salades tomates-mozza aussi. J’avoue avoir un gros faible pour ces plats très frais quand les températures montent. Avec un peu de vinaigre balsamique et du basilic, c’est tout simple mais parfait selon moi.

Oui mais me direz-vous, comment peut-on sérieusement déguster des tomates-mozza lorsqu’on veut une assiette végétale ?
Des “faux-mages” sont bien sûr disponibles dans des boutiques telles que Un monde vegan, mais si c’est simple de le faire soi-même, c’est un peu plus rigolo non ? 😉

Je suis tombée il y a quelques temps sur la sojarella du site Vegan Wiz qui me faisait désespérément de l’oeil. Pour ce premier essai de fromage vegan maison, je m’en suis donc bien inspirée en l’aromatisant aux olives, parce que ça aussi, ça va vachement bien avec les tomates…
Je ne peux que vous conseiller, si vous voulez vous lancer, de jeter un oeil à la sélection de recettes de fromages vegan de Vegan Wiz. Vous y trouverez sans doute votre fromage préféré à décliner !

Je suis très contente du résultat de cette “fausse” mozza à base de soja. Il manque, effectivement, le côté “filant” que peut avoir la vraie mozza pour peu qu’on en trouve de la bonne. Mais sa texture n’a rien à envier à une mozza industrielle, avec un avantage : celle-ci peut être agrémentée d’herbes, olives, tomates séchées, épices de votre choix. A vous les studios !

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