Tag Archives: crème de marrons

{ Calendrier de l’Avent #8 } Tarte aux pommes & à la crème de marrons

Pour cette troisième et dernière recette de la série à base de crème de marrons, j’ai voulu mettre le chocolat de côté (pour une fois!) et jouer avec une association plus légère.

La tarte aux pommes est un classique qui ne se démode pas, mais j’ai tendance à souvent zapper un peu les classiques pour tester la foule de recettes que j’ai en tête. C’est comme relire deux fois le même bouquin, il y en a tellement d’autres à découvrir que je ne m’y résous presque jamais. Mais une revisite, ça change tout.

Tartiner la pâte à tarte de crème de marrons donne tout de suite une saveur en plus, plus automnale, qui détonne avec le côté acidulé de la pomme. Une pâte brisée du commerce marchera très bien, mais j’ai réalisé la mienne maison avec de la farine de châtaignes pour renforcer le côté rustique. Vous pouvez diminuer la dose de farine de châtaignes et compléter avec un peu plus de farine de blé si vous êtes plus habitués aux goûts assez légers.
Ça fonctionne très bien! A ressortir pour les goûters d’hiver, après une balade en forêt …

IMG_7740
Continue reading

{ Calendrier de l’Avent #6 } Cupcakes au chocolat & à la crème de marrons

Pour cette première recette à base de crème de marrons, j’ai choisi de l’utiliser comme glaçage pour des cupcakes au chocolat.
Je ne suis pas fan des glaçages très riches qui, souvent, font oublier le goût du gâteau qu’il y a en dessous. Coupée avec un peu de lait végétal, la crème de marrons a la texture parfaite pour recouvrir un cupcake sans laisser de côté son côté chocolaté.

À l’intérieur, j’ai rajouté un coeur au pralin qui fondra si vous laissez chauffer le cupcake quelques minutes avant de déguster.

Je les ai distribués autour de moi et ils ont beaucoup plu aux amateurs de pâtisserie !

IMG_7480
Continue reading

{ Calendrier de l’Avent #5 } Crème de marrons

Qui n’a pas plongé directement à la cuillère dans un pot de crème de marrons? Ma Maman me dit que c’est toute son enfance. Pour d’autres, ce serait plus le lait concentré sucré à même le tube, ou la pâte à tartiner sur des tartines de pain grillé.

Le marron est une des saveurs incontournables de cette période de fêtes. Cuisiné en salé ou en sucré, on aurait tort de louper sa saison et de ne pas se lancer dans une petite recette maison. C’est ma copine Elodie qui m’a bien aidée à m’y essayer, en m’en ramenant quelques-uns d’une virée à la campagne. Si vous avec des châtaignes ramassées en forêt, je vous conseille de lire le billet de Jujube en cuisine qui vous aidera certainement beaucoup pour le démarrage! J’ai complété avec des marrons surgelés, déjà épluchés (on va pas se mentir, ça fait gagner un temps fou) pour pouvoir réaliser assez de crème pour les recettes que j’avais prévues.
La crème de marrons industrielle est bien plus sucrée et grasse que celle-ci, que je trouve bien meilleure. J’ai utilisé du sirop d’agave au lieu du sucre traditionnel, son goût s’y prête bien et c’est toujours un plus côté nutritionnel.

Vous pouvez retrouver votre âme d’enfant et plonger votre cuillère dedans… Ou attendre les trois recettes à base de crème de marrons que je vous prépare pour les trois prochains jours! Vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas en tenter un pot, ou deux…

IMG_7414

Continue reading