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Velouté de courge butternut & pomme

Howdy ! J’espère que vous avez tous passé un bon réveillon avec vos proches et que la fête fut chouette. Le père Noël a été particulièrement gentil avec moi cette année (c’est parce que j’ai été très sage non, c’est bien ça?) puisque j’ai trouvé au pied du sapin un magnifique robot Vitamix. Pour ceux qui ne sont pas familiers avec cet engin, c’est un mixeur de course, la Rolls du blender, capable de réduire en purée des fruits et légumes (mêmes coriaces, même avec la peau) en un rien de temps. Je le zieutais depuis un petit moment, et pour l’avoir testé dès mon retour chez moi, je peux vous dire qu’il va très vite devenir un indispensable !

J’aime beaucoup les soupes en hiver, surtout quand elles sont faites maison. Mais j’ai souvent un peu la flemme de sortir mon mixeur plongeant qui la plupart du temps retapisse légèrement la cuisine, et n’est pas toujours très efficace. J’ai un blender depuis quelques années, mais pas suffisamment puissant pour broyer tout sur son passage. La courge, par exemple, lui résistait à tous les coups.

La butternut que je gardais dans un coin de ma cuisine a donc passé un sale quart d’heure (et je dis ça presque littéralement étant donné l’efficacité de la bête).
Je suis super contente de ce velouté, la texture est top pour si peu de temps passé en cuisine.

Cette recette est adapté de celle que j’ai déniché dans le livre de recettes fourni avec le robot. Un bon début pour se lancer sur de bonnes bases !

Vous n’avez bien sûr pas besoin d’un robot de compét’ pour réaliser cette recette. Veillez à bien cuire la courge et la pomme et à les détailler en petits morceaux si vous voulez faciliter la tâche de votre petit assistant.

Velouté de courge butternut & pomme

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Riz rouge à la purée d’amandes & pâtisson rôti

J’avais en tête de faire rôtir de la courge pour cette recette, mais mes yeux ont croisé un petit pâtisson jaune en faisant mes courses. En général, je fais plus dans le classique et mon choix se porte soit sur un potiron soit sur une courge butternut. Mais une courge plus petite, c’est aussi moins compliqué à préparer et à conserver. Pour les récalcitrants que ces fruits (eh oui!) rebuteraient un peu, c’est bien plus facile que de s’attaquer à une bestiole de 3 kg…

J’ai accompagné le pâtisson rôti de riz rouge. Il se suffit presque à lui-même tellement il est parfumé, mais j’ai l’habitude de faire cuire mon riz dans du bouillon, mon préféré restant le bouillon aux herbes de chez Rapunzel, en magasin bio.
La purée d’amandes donne un aspect onctueux au riz, ainsi qu’un goût d’oléagineux très agréable.

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