Tag Archives: cookies

Cookies à la noix de coco & aux pépites de chocolat

Le week-end, c’est l’occasion pour beaucoup de passer un peu plus de temps aux fourneaux. De mon côté, j’aime bien préparer un goûter maison pour le samedi et le dimanche, surtout en ce moment où la saison se prête carrément aux après-midis devant une nouvelle série addictive (Jessica Jones, vous avez dit?) avec un renfort de thé et de cookies.

Puisqu’on en parle, et puisque le week-end n’est pas encore terminé, on file en cuisine pour réaliser ces cookies ultra moelleux aux pépites de chocolat et à la noix de coco. Il n’ont pas fait long feu. Et la saison 1 de Jessica Jones non plus…

Cookies à la noix de coco & aux pépites de chocolat

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Cookies au beurre de cacahuètes et framboises

Avec les longues soirées d’été reviennent les envies de desserts maison. C’est en feuilletant le livre Green Kitchen Travels dont je vous ai déjà parlé que je suis tombée sur une recette de cookies vegan à la purée d’amandes et aux myrtilles.
Avec ce que j’avais dans le frigo et mes envies du moment, je l’ai apprivoisée avec du beurre de cacahuètes et des framboises.

L’accord purée d’oléagineux-fruits rouges est parfait : le beurre de cacahuètes est très sucré, mais l’acidité des framboises casse le côté un peu “lourd” qu’auraient eu ces cookies si il n’y avait eu que du beurre d’oléagineux. Ça ne les rend pas plus “light”, mais au milieu de cette déferlante de recettes minceur “miracles” avant l’été , ça fait du bien de savourer ses cookies, non ? 😉

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{ Calendrier de l’Avent #15 } Cookies au chocolat blanc & cranberries

Si vous suivez mon blog régulièrement, vous allez certainement penser à une obsession de ma part envers les recettes de cookies. Et je ne pourrais pas affirmer le contraire…
Ceux-ci ont été réalisés avec la même base que mes cookies au chocolat et aux écorces d’oranges. J’ai remplacé l’huile de coco par de la margarine pour ne pas surcharger en goût. Ça ne change pas beaucoup la texture, ils s’étalent simplement un peu plus à la cuisson.

J’ai découvert le chocolat blanc végétal chez Un Monde Vegan, et je suis ravie du rendu. Il donne un léger goût de caramel aux cookies qui est très appréciable! Je les ai emportés avec moi pour mes goûters de la semaine dernière et ils n’ont pas fait long feu dans ma boîte à gâteaux …

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