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Cookies à la noix de coco & aux pépites de chocolat

Le week-end, c’est l’occasion pour beaucoup de passer un peu plus de temps aux fourneaux. De mon côté, j’aime bien préparer un goûter maison pour le samedi et le dimanche, surtout en ce moment où la saison se prête carrément aux après-midis devant une nouvelle série addictive (Jessica Jones, vous avez dit?) avec un renfort de thé et de cookies.

Puisqu’on en parle, et puisque le week-end n’est pas encore terminé, on file en cuisine pour réaliser ces cookies ultra moelleux aux pépites de chocolat et à la noix de coco. Il n’ont pas fait long feu. Et la saison 1 de Jessica Jones non plus…

Cookies à la noix de coco & aux pépites de chocolat

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{ Calendrier de l’Avent #23 } Bûche vegan au chocolat, ananas, citron vert & noix de coco

Pas de Noël sans bûche ! Vous en conviendrez, souvent notre estomac est déjà très rempli en fin de repas. C’est pour cela que je préfère les bûche légères aux bûches pâtissières souvent riches en crèmes et peu digestives.

Pour ne pas surcharger une fin de réveillon, l’association chocolat (pour la gourmandise) – fruits exotiques (pour la légèreté) fait toujours son petit effet.
C’est la première fois que je réalise une bûche à l’ananas. L’année dernière l’association chocolat/mandarine avait fait des heureux. Cette année, les ananas m’ont fait de l’oeil sur les étalages et je n’ai pas pu m’empêcher de tenter une compotée ananas / citron vert pour garnir ma génoise au chocolat (déjà testée et approuvée lors du sachertorte du début de mois).
Cela donne un résultat quelque peu penché (on fait ce qu’on peut), mais délicieux !

Et vous, quelle est votre recette de bûche pour ce réveillon ?

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{ Calendrier de l’Avent #20 } Chia pudding au chocolat

Le pudding, tout comme le porridge, est un vrai allié pour le petit déjeuner en hiver. C’est un concentré de bonnes choses (pour peu que la recette soit pauvre en sucres et riche en vitamines) et une super base pour varier les recettes de temps en temps.
Cette fois-ci, je m’y suis essayée avec des graines de chia.

Les graines de chia, kesako ?

Le chia est une plantes dont les graines sont considérées comme un superaliment. Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants, vitamines et minéraux. Bref, on aurait bien tort de s’en priver!
Ce sont de petites graines qui, un peu comme les graines de lin, gonflent lorsqu’on les plonge dans un liquide. Ainsi, mélangées à du lait végétal comme ici, elles adoptent une texture de “pudding” ressemblant un peu à celle du tapioca.
C’est assez particulier, mais très propice à la création puisque vous pouvez vous permettre de lui associer tous les goûts que vous souhaitez!
Vous pouvez aussi vous en servir dans des smoothies pour leur donner de la texture, ou en saupoudrer vos salades.

Pour tester, un concentré de chocolat, ça vous dit ?

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