Tag Archives: cannelle

{ Calendrier de l’Avent #9 } Thé de Noël aux épices

Il serait presque indécent de vous dire combien de thés différents j’ai dans ma cuisine. Je n’ose pas compter… dites-moi que je ne suis pas la seule !
J’ai longtemps été très thé vert, mais j’ai maintenant tendance à lui préféré un bon thé noir, fumé ou épicé. Cela ne vous étonnera donc pas si je vous dis que les thés de Noël sont mes chouchous en la matière.
A force d’en tester de marques diverses et variées, j’ai voulu en concocter un moi-même qui rassemble tout ce que j’aime retrouver dans un thé de Noël.

Le mélange se prépare en 30 secondes, et ça peut être une bonne idée à offrir à vos proches amateurs de thé …
A vos petits pots, c’est le moment de ressortir votre cannelle et vos clous de girofle !

IMG_7855 Continue reading

{ Calendrier de l’Avent #2 } Chocolat chaud aux épices & chantilly de coco

Comment réaliser des recettes hivernales en passant à côté du chocolat chaud ? Les enseignes type Starbucks s’en donnent à coeur joie en cette période de l’année en sortant leurs collections limitées de boissons chaudes aux épices ou aux saveurs sucrées.

Heureusement, on peut aussi faire ça chez soi! Les épices à pain d’épices donnent au chocolat chaud cette vraie saveur de Noël.
Quant à la crème chantilly, elle se réalise en deux temps trois mouvements avec du lait de coco. Pensez à bien mettre la boîte de lait de coco au frais au moins une heure avant de déguster (ou ayez-en une toujours au frigo pour une envie soudaine de chocolat).

Une fois que vous aurez la technique, vous ne pourrez plus vous en passer!

IMG_7609

Continue reading

Cake automnal aux pommes, cannelle & gingembre

J’ai réalisé ce cake à la toute fin de l’été, mais j’attendais l’automne pour vous le présenter. Je trouve qu’il colle à merveille à la chute des températures et aux envies de goûters un peu plus consistants qui reviennent.

Cette recette est toute simple, mais le crumble ajouté sur le dessus du gâteau la rend plutôt originale. J’aime ce genre de version améliorée qui rend un simple gâteau un peu spécial. C’est en croisant la recette du gâteau gingembre-cannelle dans le Petit précis pour cuisiner sans produits d’origine animale que j’ai voulu m’y essayer. Le sirop de gingembre m’avait intriguée: il donne un bon goût au cake, bien plus fort que si l’on avait intégré seulement la racine râpée. Cette recette me rappelle beaucoup le principe des coffee cakes britanniques (qui ne sont pas des gâteaux au café, mais bien des gâteaux qui se dégustent à l’heure du café!). J’en avais réalisé il y a des années maintenant et ça fait toujours son petit effet sur une table au moment du tea time. Mais pour l’instant, je n’en avais pas encore réalisé en version vegan (ou végane pour l’orthographier correctement, le mot rentrant au Petit Robert 2015, yay!).

En vérité cette recette devrait s’appeler “cake crumble aux pommes, cannelle, sirop de gingembre et noix de pécan” mais restons modestes et laissons les photos parler d’elles-mêmes…

IMG_7030

N’est-ce pas ?

Continue reading