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Burger végétal au seitan, tartare champignons-noix, tapenade et roquette

Ce week-end, j’ai fait mon pèlerinage annuel au Salon du Livre. J’y traine, suivant les années, parents ou amis et vous ne serez pas étonnés si je vous dit que je passe un long moment au square culinaire. Cette année, j’étais ravie de voir que les livres de cuisine végéta*ienne fleurissent sur les stands, preuve que cette gastronomie (puisqu’elle en est une!) fait de plus en plus parler d’elle. Et ça, c’est chouette!
J’ai eu la chance de rencontrer Cléa et de pouvoir papoter un peu avant qu’elle me dédicace son petit dernier, Veggie Burger, écrit avec Estérelle Payany. Je suis assidûment leurs blogs à toutes les deux et j’étais ravie de pouvoir ajouter une de leurs créations à ma bibliothèque culinaire!

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