Brèves non-comestibles / / par / 8 commentaires

Socca Cuisine fait peau neuve

En ce joli mois de mai, Socca Cuisine revoit son look et change de tête.

En effet, ça fait presque un an que je cuisine sur ce petit bout de net. Ca valait bien un léger dépoussiérage…
Vous pouvez également me suivre sur Twitter, si ce n’est pas déjà le cas.

Pour l’occasion, de nouvelles rubriques sont à venir, à savoir ma bibliothèque culinaire, et un outil pour trouver facilement les recettes que vous pouvez faire avec un ingrédient précis. J’envisage aussi de lancer une nouvelle chronique, des dossiers découverte sur le thème d’un produit que j’aurais choisi, aimé, et cuisiné.
En dehors de tout ça, rassurez-vous, dans le fond, ça n’a pas beaucoup changé par ici! J’ai d’ailleurs gardé la petite figue dans le logo. Elle était déjà là dans ma bannière précédente.

Avant de se lancer dans de nouvelles aventures, j’attends évidemment vos avis et vos suggestions.
A bientôt!

Photo: #

Apéro, entrées et finger food / / par / 10 commentaires

L’Amérique, l’Amérique, quand elle nous donne des idées – Végéburger

Régulièrement, j’accompagne mes amis dans des fast food. Je me contente de peu, forcément, et puis j’analyse. Le gras en abondance et le steak haché, je les barre d’une croix rouge. Par contre, le concept du finger food (manger avec ses doigts) et du repas entre deux tranches de pain me plait bien. Je réfléchissais à une alternative, jusqu’à ce que j’ai l’occasion, dans deux restaurants parisiens différents, de goûter à des hamburgers voire cheeseburgers sans viande aucune. De la galette de soja au steak de tofu, jusqu’à la prise en considération de nos amis les légumes dans un sandwich junk food (ô joie), il n’en a pas fallu plus pour me réconcilier avec les repas sur le pouce et les plats à l’américaine. A quand le New York Cheesecake? Mes vacances, qui débutent cette semaine, nous le diront 😉

hamburger végé3 edited

Continue reading →

Apéro, entrées et finger food / / par / 8 commentaires

Cigares poivrons/échalote

On connait tous les biscuits en forme de cigare que l’on trouve avec les crèmes glacées l’été. Qu’on les trempe dans la glace, qu’on les garde pour la fin ou qu’on les donne à notre voisin, c’est un peu l’indémodable des après-midi d’été en terrasse; un peu comme les parasols en papier coloré.
Ce n’est pas une coupe de glace que je vous propose aujourd’hui, mais des cigares feuilletés et salés à servir en entrée ou en apéritif. Vous pouvez les fourrer à absolument ce que vous voulez, j’ai choisi les poivrons pour un résultat coloré et ensoleillé.
Je les ai servi en entrée, chauds, accompagnés d’un tartare de tomates, froid. Ca fait son petit effet!

feuilletés poivrons7 editedfeuilletés poivrons edited

Cigares poivrons/échalote

Ingrédients pour 4 cigares (2 personnes):
– 2 feuilles de brick
– 2 poivrons (un jaune et un vert pour moi)
– une demi-échalote
– des herbes de provence
– un blanc d’oeuf
– huile d’olive, sel, poivre

Laver les poivrons, les détailler en dès. Emincer l’échalote.
Dans une poêle, faire revenir les dès de poivrons et l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Agrémenter d’herbes de provence. Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres. Saler et poivrer au goût. Réserver.
Séparer chaque feuille de brick en deux. On obtient donc un demi-cercle de pâte.
Disposer un peu de garniture aux poivrons en haut de la pâte et l’enrouler sur elle-même. Couper les extrémités, au ras de la garniture. Coller la fin de la feuille sur le dessus du cigare en badigeonnant de blanc d’oeuf. Répéter l’opération pour les autres cigares.
Placer sur la plaque du four chemisée de papier cuisson, et enfourner cinq minutes à 180°C, jusqu’à ce que la feuille dore.

cigares poivrons2 edited