Les recettes salées

 

Les recettes marquées d’une pastille verte vert sont végétaliennes (sans oeuf, sans beurre, sans lait animal, sans miel). Les autres, datant des débuts du blog, sont végétariennes. Elles sont adaptables par une simple substitution d’ingrédients (lait de vache par lait végétal par exemple).
Les recettes marquées d’un sont mes coups de coeur personnels, les recettes que je refais encore et encore.
Les recettes marquées du symbole gluten-free-logo sont sans gluten.

A base de simili-carnés
Protéines de soja
Feijoada végétalienne vert gluten-free-logo
Soja, tofu
Chili sin carne vertgluten-free-logo
Courgettes farcies façon bolognaisegluten-free-logo
Végéburger
Galettes de tofu aux noisettes
Tofu yassa vertgluten-free-logo
Tofu sauté aux pois gourmands et aux pistachesgluten-free-logo
Seitan
Burger végétal au seitan, tartare champignons-noix, tapenade et roquettevert

A base d’oeufs
Shakshukagluten-free-logo

Gratins, poêlées de légumes et accompagnements
Gratins et farcis
Hachis parmentier végétalienvertgluten-free-logo
Poivrons farcis au boulgour et petits légumesvert
Gratin de fenouil, oignon et tomatesgluten-free-logo
Poivrons gratinés au confit de légumes
Gratin de choux de Bruxelles à la muscadegluten-free-logo
Peperoni ripieni (poivrons farcis)gluten-free-logo
Tomates farcies au quinoa et lentilles corail vertgluten-free-logo
Poêlées
Poêlée de quinoa aux lentilles corail et poivronsvertgluten-free-logo
Curry de lentilles corail, patate douce, courgette et épinardsvertgluten-free-logo
Vermicelles de riz aux légumesvert
Spaghettis de courgettes & pâtes de lentilles corailvertgluten-free-logo
Ratatouille vertgluten-free-logo
Poêlée de courgettes et de lentilles au safran vertgluten-free-logo
Poêlée méditerranéenne à la parmesanegluten-free-logo
Tagliatelles de carottes à la sauce yakitori et cacahuètes caramélisées vertgluten-free-logo
Galettes
Galettes aux pois chiches et petits pois, sauce au sésame vert
Galettes de quinoa aux carottes et pois chiches gluten-free-logo

Pâtes, lasagnes et raviolis
Cannelloni à la roquette & au fromage frais végétalvert
Risotto de coquillettes aux noisettes vert
Lasagnes au potiron & aux deux champignons vert
Lasagnes épinards/ricotta façon “Cantoche”
Lasagnes aux courgettes et mascarpone
Nouilles japonaises à l’aubergine et à la mangue
Lasagnes végétariennes aux courgettes, aubergines et mozzarella
Raviolis maison au piment d’Espelette, mozzarella et mascarpone

Riz
Risotto aux légumes verts vertgluten-free-logo
Riz rouge à la purée d’amandes & pâtisson rôti vertgluten-free-logo
Risotto aux champignons, roquette et tomates cerisesgluten-free-logo

Tartinades et sauces
Pâté végétal aux champignonsvertgluten-free-logo
Pesto rosso vertgluten-free-logo
Tartinades de lentilles corail au curry vertgluten-free-logo
Tartare champignons-noixvertgluten-free-logo

Verrines
Verrines à la crème de betteravevertgluten-free-logo
Verrines croustillantes d’asperges à l’épeautre
Verrine crémeuse au chèvre et au tartare de tomatesgluten-free-logo
Verrine de fenouil à la clémentine vertgluten-free-logo

Soupes
Velouté aux brocolis, pomme de terre et lait d’amandesvertgluten-free-logo
Velouté de courge butternut et pommevert

Salades
Salade de quinoa aux courgettes, amandes et tofu fumévertgluten-free-logo
Salade de courgettes crues en tagliatelles vertgluten-free-logo
Salade de quinoa, poivrons, tomates et concombre vertgluten-free-logo
Salade de chou blanc aux raisinsgluten-free-logo
Salade de carottes à la marocaine et trio de tomates cerises vertgluten-free-logo
Salade de quinoa rouge et blanc aux fèves vertgluten-free-logo

Tartes et tartelettes
Tarte verte
Tarte aux carottes, aux pois chiches et au cumin
Tartelettes aux aubergines et au fromage de chèvre

Quiches, flans et clafoutis
Frittata aux petits pois, tomates et basilic vert
Quiche végétale aux champignons, épinards et tofu fumé vert
Quiche sans pâte au chèvre, aux épinards et aux tomates séchées
Clafouti tomate-oignon
Frittata au potirongluten-free-logo
Frittata de courgettes aux amandesgluten-free-logo
Flan rapide aux légumes du soleilgluten-free-logo

Cakes
Cake à la moutarde à l’ancienne
Cake à la pâte de tomates séchées

Finger food
Sandwich méridional vert
Samoussas aux petits légumes et tofu au curry vert
Bolinhos de queijogluten-free-logo
Peperonata vertgluten-free-logo
Cigares poivrons-échalote
Tartine méridionale
Wraps végétaliens à la mexicaine vert
Makis de carottes au houmous de pois chiches vertgluten-free-logo
La socca niçoise vertgluten-free-logo
Mini scones à la farine de châtaigne et à l’anis façon canistrellis
Mini scones aux carottes, thym et cumin
Pickles de concombre vertgluten-free-logo

Fromages végétaux
Fromage de cajou aux herbes et au piment d’Espelettevertgluten-free-logo
Mozzarella vegan aux olivesvertgluten-free-logo

3 commentaires

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