Category Archives: Gâteaux cakes et brioches

{ Calendrier de l’Avent #1 } Le Sachertorte

Nous sommes le lundi 1er décembre, et aujourd’hui démarre le premier Calendrier de l’Avent du blog. J’ai beaucoup de choses à vous montrer que je me retenais de partager le mois dernier et que je vais enfin pouvoir dévoiler! Si vous me suivez sur Instagram, je n’ai pas pu m’empêcher de vous montrer quelques photos des recettes à venir … Chaque jour, je vous invite à ouvrir une case du calendrier et à découvrir une recette, un DIY ou une sélection cadeaux. J’y ai mis tout ce que j’aime retrouver au moment des fêtes, et j’espère que ça vous plaira! N’hésitez pas à me donner vos avis et vos préférences, vos retours sont précieux. :)

J’ai choisi d’inaugurer ce calendrier avec une recette qui a été un vrai coup de coeur le mois dernier et qui, je trouve, est idéale pour cette période de l’année. Si vous avez suivi l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6, nous n’êtes peut-être pas sans savoir que durant les premières semaines, ils ont eu à réaliser une spécialité autrichienne que j’ai dévoré des yeux : le Sachertorte.
J’avais dans l’idée de m’y essayer (dans sa version vegan évidemment) et en fouinant un peu je suis tombée sur la recette de Laura VeganPower de la bible vegan online j’ai nommé VG-Zone.

Je m’en suis bien inspirée pour ne pas partir dans tous les sens, et ce gâteau nous a conquis…

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Cake automnal aux pommes, cannelle & gingembre

J’ai réalisé ce cake à la toute fin de l’été, mais j’attendais l’automne pour vous le présenter. Je trouve qu’il colle à merveille à la chute des températures et aux envies de goûters un peu plus consistants qui reviennent.

Cette recette est toute simple, mais le crumble ajouté sur le dessus du gâteau la rend plutôt originale. J’aime ce genre de version améliorée qui rend un simple gâteau un peu spécial. C’est en croisant la recette du gâteau gingembre-cannelle dans le Petit précis pour cuisiner sans produits d’origine animale que j’ai voulu m’y essayer. Le sirop de gingembre m’avait intriguée: il donne un bon goût au cake, bien plus fort que si l’on avait intégré seulement la racine râpée. Cette recette me rappelle beaucoup le principe des coffee cakes britanniques (qui ne sont pas des gâteaux au café, mais bien des gâteaux qui se dégustent à l’heure du café!). J’en avais réalisé il y a des années maintenant et ça fait toujours son petit effet sur une table au moment du tea time. Mais pour l’instant, je n’en avais pas encore réalisé en version vegan (ou végane pour l’orthographier correctement, le mot rentrant au Petit Robert 2015, yay!).

En vérité cette recette devrait s’appeler “cake crumble aux pommes, cannelle, sirop de gingembre et noix de pécan” mais restons modestes et laissons les photos parler d’elles-mêmes…

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N’est-ce pas ?

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Pain perdu et confiture de lait

Le pain perdu et moi, on a jamais été trop copains. C’est sucré et réconfortant mais j’ai toujours été repoussée par le goût d’oeuf trop présent selon moi. J’ai arrêté d’y songer quand j’ai commencé à supprimer les produits d’origine animale de mon frigo, et puis j’ai croisé la recette de Marie Laforêt dans 100% végétal et gourmand. Il ne m’en fallait pas plus pour sortir ma poêle et faire ma petite tambouille au saut du lit. Mes mesures sont bien moins précises et la recette réduite au minimum, parce que j’étais pas à 100% réveillée…
Eh bah vous savez quoi? En fait c’est vachement bon le pain perdu!
Parce qu’on était plus à ça près dans la gourmandise, je l’ai servi avec une bonne cuillerée de confiture de lait (même recette que pour mes récents cookies). Et ma journée a vachement bien commencé!

Pain perdu et confiture de lait

Ingrédients pour une gourmande:
– 5 ou 6 petites tranches de pain baguette de la veille
– un petit verre de lait végétal de votre choix
– 1 cuillère à café d’arôme vanille
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 1 cuillère à soupe de margarine
– du sucre glace
– une grosse cuillerée de confiture de lait

Dans une assiette creuse, mélanger le lait, le sucre roux et la vanille. Y déposer les tranches de pain et les laisser s’imbiber du liquide pendant une dizaine de minutes en les retournant plusieurs fois. Faire chauffer la margarine dans une poêle, déposer le pain trempé et laisser dorer en retournant les tranches régulièrement. Servir saupoudré de sucre glace avec une cuillerée de confiture de lait.