Category Archives: Gâteaux cakes et brioches

{ Calendrier de l’Avent #25 } Brownie aux pistaches & aux cranberries

Joyeux Noël à tous !
J’espère que votre réveillon fut bon et que vous avez passé un agréable moment avec vos proches.

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Pour cette dernière recette du Calendrier de l’Avent, je vous propose un Brownie vegan aux pistaches et aux cranberries séchées, parfait pour un petit déjeuner de Noël ou un goûter en famille.

C’est déjà la fin de cette longue série de recettes de Noël. C’était un vrai plaisir pour moi de partager tout ça avec vous ! Je suis en train de mettre à jour la liste des recettes sucrées et salées avec les nouveautés de décembre. N’hésitez pas à y jeter un oeil pour vos prochains repas festifs.
Passez de très bonnes fêtes, et on se retrouve très bientôt pour de nouvelles gourmandises. :)

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{ Calendrier de l’Avent #23 } Bûche vegan au chocolat, ananas, citron vert & noix de coco

Pas de Noël sans bûche ! Vous en conviendrez, souvent notre estomac est déjà très rempli en fin de repas. C’est pour cela que je préfère les bûche légères aux bûches pâtissières souvent riches en crèmes et peu digestives.

Pour ne pas surcharger une fin de réveillon, l’association chocolat (pour la gourmandise) – fruits exotiques (pour la légèreté) fait toujours son petit effet.
C’est la première fois que je réalise une bûche à l’ananas. L’année dernière l’association chocolat/mandarine avait fait des heureux. Cette année, les ananas m’ont fait de l’oeil sur les étalages et je n’ai pas pu m’empêcher de tenter une compotée ananas / citron vert pour garnir ma génoise au chocolat (déjà testée et approuvée lors du sachertorte du début de mois).
Cela donne un résultat quelque peu penché (on fait ce qu’on peut), mais délicieux !

Et vous, quelle est votre recette de bûche pour ce réveillon ?

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{ Calendrier de l’Avent #12 } Pain d’épices

Quand j’ai commencé à réfléchir aux incontournables de Noël, le pain d’épices m’est tout de suite venu à l’esprit. Pour moi, pas de goûter de Noël sans un bon pain d’épices ou un bon panettone…

Dans cette recette, c’est la mélasse qui donne ce petit goût de réglisse et qui apporte sa jolie couleur au gâteau. J’ai utilisé du sucre complet (le sucre mascobado, que vous pouvez remplacer par du rapadura si vous en avez) pour lui donner un peu plus de caractère.
Il ressort du four comme un cake fondant, je le trouve personnellement bien meilleur lorsqu’il sèche à l’air pendant une journée avant de le déguster.

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