Category Archives: A tartiner

Confiture de kakis

Les kakis étaient il y a peu un fruit totalement inconnu pour moi. C’est un peu honteux comme aveu, surtout pour quelqu’un qui s’intéresse à la cuisine, mais j’étais un peu effrayée par ce fruit à l’apparence étrange dont le goût ne m’évoquait rien du tout.
C’est une collègue qui a du me faire goûter pour que je saute le pas et que j’en fasse une cargaison cette semaine chez mon primeur.
J’ai en général pas mal de peine à manger les fruits crus, tels quels en dessert. Il m’arrive plus régulièrement de tout mélanger dans une grande compote pour mes desserts de la semaine. Et de temps en temps, je sors ma grande casserole et je fais une tournée de confiture pour mes tartines du matin.

J’ai fait une version en laissant de gros morceaux, et une version mixée. A vous de voir en fonction de vos goûts en termes de textures.

Je suis assez satisfaite du résultat. C’est un fruit qui s’accommode très bien en confiture, pour peu qu’il soit bien mûr. Pour les cadeaux gourmands de Noël, c’est une chouette idée. 😉

Confiture de kakis

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{ Calendrier de l’Avent #7 } Pâte à tartiner chocolat-marrons

Cette pâte à tartiner est l’une des recettes que j’ai eu le plus de mal à ne pas dévoiler! Elle a eu un franc succès, si bien que les dernières semaines j’en ai bien fait au moins 5 pots pour en distribuer autour de moi à ceux qui en redemandaient.

Le Nutella ne me plait pas, de par sa composition. J’ai testé pas mal de pâtes à tartiner du commerce, souvent bio, et il n’y en a pas beaucoup qui ne contiennent ni lait, ni huile de palme. La chocolinette détient toujours la première place dans mes pâtes à tartiner préférées, mais je ne pouvais pas passer à côté d’une faite maison.

La crème de marron réalisée dans la semaine était une bonne occasion de s’essayer à associer le chocolat avec une touche de noisette. L’idée n’étant pas d’égaler la fameuse marque, mais d’obtenir quelque chose d’onctueux et qui ait du goût sans être trop sucré ni trop lourd. Challenge accepted …

Résultat, elle se dégusterait presque à la petite cuillère! Si vous la testez, n’hésitez pas à me donner vos impressions…

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{ Calendrier de l’Avent #5 } Crème de marrons

Qui n’a pas plongé directement à la cuillère dans un pot de crème de marrons? Ma Maman me dit que c’est toute son enfance. Pour d’autres, ce serait plus le lait concentré sucré à même le tube, ou la pâte à tartiner sur des tartines de pain grillé.

Le marron est une des saveurs incontournables de cette période de fêtes. Cuisiné en salé ou en sucré, on aurait tort de louper sa saison et de ne pas se lancer dans une petite recette maison. C’est ma copine Elodie qui m’a bien aidée à m’y essayer, en m’en ramenant quelques-uns d’une virée à la campagne. Si vous avec des châtaignes ramassées en forêt, je vous conseille de lire le billet de Jujube en cuisine qui vous aidera certainement beaucoup pour le démarrage! J’ai complété avec des marrons surgelés, déjà épluchés (on va pas se mentir, ça fait gagner un temps fou) pour pouvoir réaliser assez de crème pour les recettes que j’avais prévues.
La crème de marrons industrielle est bien plus sucrée et grasse que celle-ci, que je trouve bien meilleure. J’ai utilisé du sirop d’agave au lieu du sucre traditionnel, son goût s’y prête bien et c’est toujours un plus côté nutritionnel.

Vous pouvez retrouver votre âme d’enfant et plonger votre cuillère dedans… Ou attendre les trois recettes à base de crème de marrons que je vous prépare pour les trois prochains jours! Vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas en tenter un pot, ou deux…

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