Category Archives: Tout légumes

{ Calendrier de l’Avent #19 } Velouté de lentilles corail & carottes à la noix de coco

Quand je rentre chez moi le soir après une longue journée d’hiver, la température me donne souvent envie d’un gros mug de soupe. Celles du commerce, ça dépanne, mais rien ne remplace une soupe maison avec des légumes choisis et un assaisonnement au goût. Cela vaut vraiment le coup de passer quelques minutes de plus en cuisine !

Les lentilles corail forment un joli mariage avec la carotte, et cassent son côté sucré qui peut en rebuter certains – la purée de carottes ne laisse pas un souvenir agréable à tout le monde, n’est-ce pas?
J’avais de l’huile de coco sous la main, mais à défaut vous pouvez rajouter un trait de crème de coco pour conserver cette petite saveur.

Un velouté ultra facile et rapide qui raviront certainement vos soirs de semaine.

J’aime déguster ma soupe avec une tartine, de fromage végétal ou de pesto. Ici, c’est un pesto de tomates séchées !

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Spaghettis de courgettes & pâtes de lentilles corail + démonstration du spiralizer

Il y a une dizaine de jours, une séance de shopping en famille m’a fait croiser le chemin d’un magasin Du bruit dans la cuisine. Si vous voulez vous débarrasser de moi pendant une heure, c’est franchement la solution idéale. J’aime bien les gadgets culinaires et bien souvent, contrairement à ce que j’aurais pensé au moment de l’achat, ils trouvent largement leur place dans ma cuisine. J’utilise par exemple très souvent mon découpe-pommes qui m’évite de faire ma flemmarde et de sortir une compote toute prête à la place…

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Une assiette végétale, une! Des légumes sautés sauce soja, riz complet et lentilles vertes

IMG_6594 editD’habitude, je n’aime pas trop poster mes recettes de tous les jours sur mon blog. Je cuisine à chaque repas – les plats préparés n’ont en général pas droit de cité chez moi – mais à part une photo ou deux sur mon compte Instagram je ne vous partage que très rarement la recette.

Pourquoi?

Parce que je préfère alimenter mon blog des plats et desserts un peu plus élaborés que ceux que je réalise au quotidien. C’est un choix et c’est aussi la raison pour laquelle mes billets ne sont pas extrêmement fréquents. J’aime cuisiner, mais cela n’en fait pas moins de moi une fille qui aime bien quand c’est vite prêt. Et ces plats-là, je ne voyais pas l’intérêt de vous les montrer.

Mais une fois n’est pas coutume, je vous propose un plat complet que j’ai préparé la semaine dernière. Il s’adapte au quotidien en fonction de mes envies et des saisons. C’est aussi et surtout un élément de réponse à ceux qui me demandent souvent:
“comment on mange équilibré sans produits d’origine animale?”
“tu manges pas toujours un peu la même chose?”
ou “les protéines, tu les trouves où?”

Je n’ai jamais fait de billet sur mon alimentation. Mon blog est pourtant végétarien depuis sa naissance, végétalien depuis un certain temps. Un manque, peut-être, que j’accepte volontiers de combler en vous proposant des choses toutes simples comme celle-ci. Beaucoup de gens pensent que c’est compliqué de se passer de viande (et d’oeufs, de produits laitiers) alors qu’en réalité, je vous rassure, pas besoin d’un bac+5 en nutrition pour comprendre le mécanisme. Puis s’y intéresser.

Quand je veux manger équilibré, rien de plus facile. Je mets dans mon assiette: des légumes (beaucoup, de saison de préférence, en variant les couleurs), une céréale (du riz, du blé, du millet…) et une légumineuse (des lentilles, des pois chiches, des haricots, du soja…). Si j’en ai envie, j’ajoute parfois un simili-carné, comme du seitan ou du tempeh. J’adapte mon assiette en fonction (le seitan est fait à partir de gluten de blé, pas besoin d’ajouter des pâtes, voyez ?). Sans oublier le quinoa, tip top question protéines.
Ce jour-là, j’avais envie de courgettes. J’ai aussi ajouté des jeunes pousses d’épinards (j’en mets partout en ce moment), et un poivron jaune. J’aime beaucoup assaisonner au tamari (ou à la sauce soja), mais libre à vous d’utiliser votre salière à la place.

Pour aller un peu plus loin qu’un simple exemple de recette, je ne peux que vous conseiller de lire le billet de Marie Laforêt sur le mode de vie vegan et l’alimentation végétalienne, ainsi que le site de l’Association Végétarienne de France (qui est down pour quelques jours mais ils reviennent très vite).

Légumes sautés à la sauce soja

Ingrédients pour deux personnes:
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à café de graines de sésame
– 1 courgette
– 1/2 poivron jaune
– 2 poignées de jeunes pousses d’épinards
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– poivre du moulin
– huile d’olive

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Eplucher et émincer la gousse d’ail, puis la faire revenir quelques minutes à feu moyen avec les graines de sésame.

Détailler la courgettes en rondelles, et le poivron en lamelles. Verser dans la sauteuse et laisser cuire 10-15 minutes. Le poivron doit être tendre.
Ajouter les épinards, la sauce soja et le poivre et faire revenir encore quelques minutes.

Servir avec une céréale et une légumineuse: du riz complet et des lentilles vertes pour ma part, préalablement cuits dans un grand volume d’eau.