Qui dit Noël, dit dinde aux marrons!
Ça y est, elle craque ? Elle nous fait de la viande maintenant ?
Mais non, voyons ! Pas de dinde aux marrons au menu, mais bien du seitan à la crème de marrons. Si vous n’êtes pas familiers avec ce simili-carné à base de gluten de blé, j’espère vous avoir surpris. J’avais cette recette en tête depuis l’automne, et j’ai attendu la période de Noël pour la réaliser. C’est tout simple, et ça fait son petit effet. Si bien qu’on a bien cru me voir manger de la volaille à la cantine. Effectivement, je trouve que c’est à s’y méprendre au niveau du rendu…
Je ne suis pas du genre à abuser des simili-carnés. Je ne sais pas vous, amis végétariens, mais lorsque c’est trop ressemblant au niveau du goût et de la texture j’ai beaucoup de mal, mais une fois de temps en temps et avec une bonne recette, la découverte vaut le détour. J’ai très envie d’essayer de le faire maison, en achetant du gluten de blé. Ça sera très probablement pour 2015 …
J’utilise beaucoup les marrons en cette saison car je trouve qu’ils peuvent servir dans un bon nombre de plats et de desserts. Si vous pouvez les trouver déjà épluchés surgelés, vous n’avez aucune excuse pour ne pas vous y essayer.
Les marrons mixés et mélangés à de la crème apportent une petite touche de douceur au seitan qui a déjà beaucoup de goût. C’est parfait pour cette saveur que je trouve parfois trop forte et que j’ai du mal à associer dans un plat.
