Category Archives: Plats à base de tofu, soja, seitan

{ Calendrier de l’Avent #16 } Seitan aux marrons

Qui dit Noël, dit dinde aux marrons!

Ça y est, elle craque ? Elle nous fait de la viande maintenant ?

Mais non, voyons ! Pas de dinde aux marrons au menu, mais bien du seitan à la crème de marrons. Si vous n’êtes pas familiers avec ce simili-carné à base de gluten de blé, j’espère vous avoir surpris. J’avais cette recette en tête depuis l’automne, et j’ai attendu la période de Noël pour la réaliser. C’est tout simple, et ça fait son petit effet. Si bien qu’on a bien cru me voir manger de la volaille à la cantine. Effectivement, je trouve que c’est à s’y méprendre au niveau du rendu…

Je ne suis pas du genre à abuser des simili-carnés. Je ne sais pas vous, amis végétariens, mais lorsque c’est trop ressemblant au niveau du goût et de la texture j’ai beaucoup de mal, mais une fois de temps en temps et avec une bonne recette, la découverte vaut le détour. J’ai très envie d’essayer de le faire maison, en achetant du gluten de blé. Ça sera très probablement pour 2015 …

J’utilise beaucoup les marrons en cette saison car je trouve qu’ils peuvent servir dans un bon nombre de plats et de desserts. Si vous pouvez les trouver déjà épluchés surgelés, vous n’avez aucune excuse pour ne pas vous y essayer.
Les marrons mixés et mélangés à de la crème apportent une petite touche de douceur au seitan qui a déjà beaucoup de goût. C’est parfait pour cette saveur que je trouve parfois trop forte et que j’ai du mal à associer dans un plat.

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Hachis parmentier végétalien

Les températures ne sont pas encore vraiment descendues, mais pour ma part cela fait quelques semaines déjà que je me suis remises aux bons plats d’hiver. J’ai troqué les tians de légumes pour des gratins qui tiennent au corps.
Un grand classique de la cuisine des famille pendant cette période est le hachis parmentier. Et ce n’est pas parce qu’on a laissé la viande de côté que l’on ne peut pas s’y essayer!
Le haché végétal est un bon moyen de substituer très simplement une farce à base de viande. C’est facile comme tout à cuisiner et à assaisonner. Je fonctionne d’ailleurs souvent de la même façon: un oignon émincé, des carottes pour l’aspect “bolo”, des tomates concassées et le tour est joué.

Pas de parmentier sans purée. Je ne suis pas très fan de la texture pâteuse de la purée type Mousseline, je lui préfère de loin celle des pommes de terre écrasées. J’ai ajouté un peu de margarine pour l’onctuosité et de la noix de muscade.

Un délice sans devoir aller chercher trop d’ingrédients!

Par contre, on va pas se mentir, ce genre de plat est un peu casse-tête quand on cherche à faire des photos appétissantes pour son blog. C’est ça, de vouloir faire des plats un peu plus familiaux que d’habitude. Soyez donc indulgent avec ce semi-gloubibougla, et croyez-moi sur parole: c’est un délice! 😉

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Nous sommes déjà fin novembre, et il est temps pour moi de vous annoncer ce que je vous prépare pour le mois à venir. Je fais partie de ces personnes qui adorent décembre et l’ambiance de Noël (certainement parce que je fête aussi mon anniversaire en début de mois), ainsi que les recettes qui vont avec. Je vous ai donc concocté un Calendrier de l’Avent gourmand: du 1er au 25 décembre, un article sera publié chaque jour. Beaucoup de recettes sont au menu, mais j’ai aussi retroussé mes manches pour imaginer quelques DIY et idées cadeaux pour profiter au maximum de cette période de l’année. C’est aussi l’occasion de montrer que l’on peut fêter Noël en ayant un menu végétalien, et qu’il y a plein de choses à imaginer en dehors des plats traditionnels. Je ne vous en dit pas plus pour l’instant, j’ai hâte de vous montrer tout ça! Et une fois n’est pas coutume, je vous dis donc à lundi… 😉

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Trois idées de lunchbox végétales pour la rentrée

C’est officiel, l’heure de la rentrée a sonné! Que vous repreniez le chemin de l’école ou celui du bureau, il est toujours intéressant de ramener son déjeuner avec soi. C’est plus économique, plus sain et souvent meilleur que ce que vous pouvez trouver à manger sur le pouce (on se souvient tous du sandwich avec une feuille de salade et la moitié du pot de mayonnaise de la boulangerie d’en face, non?)

J’ai pris cette habitude pendant mes études, pour ne pas devoir parcourir tout l’arrondissement pour trouver une option végé. J’avais la chance d’avoir un magasin bio au bout de la rue de mon école, mais les taboulés tout prêts ça revient vite plus cher que de les faire soi-même.
Vous pouvez préparer votre déjeuner la veille au soir pour ne pas perdre de temps le matin. On est bien d’accord, hors de question de se lever plus tôt sous prétexte qu’on veut manger sain le midi.

Je vous propose donc trois idées de déjeuners végétaliens à glisser dans votre sac pour survivre à la reprise.

1. Salade de quinoa

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