{ Calendrier de l’Avent #21 } Confit d’oignons

Les confits, confitures et chutney sont plebiscités en cette saison, notamment pour accompagner un foie gras.
Pas de foie gras par ici, mais je ne tire pas un trait sur les tartines!
Le confit d’oignons peut se déguster seul sur des petits toasts, ou en accompagnement d’un pâté végétal. Sa réalisation est d’une simplicité folle (on met tout dans la casserole et on attend, plus ou moins) et je suis personnellement fan du côté sucré-salé de ce genre de pickles. Et dans un sandwich, c’est cruel pour l’haleine mais diablement délicieux ! 😉

On sort ses casseroles, dans 15 minutes c’est fait !

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Confit d’oignons

Pour une petite maison jar :
  1. 6 petits oignons sauciers
  2. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  3. 2 cuillères à soupe de sucre blond
  4. 30 mL de vinaigre balsamique

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Emincer les oignons et les verser dans la casserole. Les laisser s’attendrir une dizaine de minutes. Puis ajouter le sucre. Bien mélanger pour éviter que la préparation n’attache, et laisser caraméliser quelques instants. Verser le vinaigre pour déglacer et conserver encore 2 minutes sur le feu.
Sortir du feu et mettre en pots.
Laisser bien refroidir avant de déguster.

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