{ Calendrier de l’Avent #20 } Chia pudding au chocolat

Le pudding, tout comme le porridge, est un vrai allié pour le petit déjeuner en hiver. C’est un concentré de bonnes choses (pour peu que la recette soit pauvre en sucres et riche en vitamines) et une super base pour varier les recettes de temps en temps.
Cette fois-ci, je m’y suis essayée avec des graines de chia.

Les graines de chia, kesako ?

Le chia est une plantes dont les graines sont considérées comme un superaliment. Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants, vitamines et minéraux. Bref, on aurait bien tort de s’en priver!
Ce sont de petites graines qui, un peu comme les graines de lin, gonflent lorsqu’on les plonge dans un liquide. Ainsi, mélangées à du lait végétal comme ici, elles adoptent une texture de “pudding” ressemblant un peu à celle du tapioca.
C’est assez particulier, mais très propice à la création puisque vous pouvez vous permettre de lui associer tous les goûts que vous souhaitez!
Vous pouvez aussi vous en servir dans des smoothies pour leur donner de la texture, ou en saupoudrer vos salades.

Pour tester, un concentré de chocolat, ça vous dit ?

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Chia pudding au chocolat

Ingrédients pour une personne :
  1. 2 cuillères à soupe de graines de chia
  2. 150 mL de lait d’amandes
  3. 2 cuillères à soupe de cacao non-sucré
  4. 1 cuillère à soupe de sucre mascovado
  5. noix de coco râpée
  6. noisettes concassées

Verser les graines de chia dans le fond d’une tasse. Verser le lait d’amandes, le cacao, le sucre et bien mélanger. Réserver au frais au moins une heure le temps que les graines de chia gonflent.
Saupoudrer le dessus de noix de coco râpée et de noisettes concassées avant de servir.

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