{ Calendrier de l’Avent #10 } Cookies au chocolat & aux écorces d’oranges

Vous ai-je déjà raconté pourquoi j’aime autant les cookies (tant à préparer qu’à déguster) ? Ces biscuits sont des vrais fourre-tout. Le plus dur est de trouver sa recette idéale, celle dont on enchaîne les fournées sans rechigner et qui plaisent à tout le monde, et ensuite c’est que du bonheur. Pour peu que vos placards soient un peu variés, ou que vous ayez quelques magasins spécialisés autour de chez vous, c’est maintenant ultra facile de sortir de l’ordinaire et de sortir du four des cookies venus d’ailleurs.

Aujourd’hui, rien de farfelu dans ma cuisine mais de bonnes saveurs d’hiver. On ne présente même plus le mariage chocolat-orange, heureux à coup sûr. Je me suis donc servie de la merveilleuse recette des cookies d’Absofruitly comme base, et y ai ajouté la Socca touch. Résultat: du chocolat, encore du chocolat, et des écorces d’oranges confites sucrées comme on les aime.

IMG_7358Vous en reprendrez bien un petit ?

Cookies au chocolat & aux écorces d’oranges

Ingrédients pour 8/10 cookies:
  1. 60g d’huile de coco figée
  2. 75g de sucre de canne blond
  3. 25g de lait de noisettes
  4. 1 cuillère à café d’arôme vanille
  5. 100g de farine
  6. 10g de cacao en poudre non-sucré
  7. une pincée de sel
  8. une grosse poignée de pépites de chocolat noir
  9. 1 cuillère à soupe d’écorces d’oranges confites en petit dès

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Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger l’huile de coco et le sucre jusqu’à ce que l’huile réchauffe un peu et que le mélange devienne homogène. Ajouter le lait de noisettes et l’arôme vanille. Mélanger à nouveau.
Ajouter la farine avec le cacao et le sel. Mélanger à la cuillère ou avec les doigts. Verser les pépites de chocolat et les écorces d’oranges confites.

Former des boules de pâte dans le creux de vos mains, les placer sur la plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement.

Enfourner pour une dizaine de minutes, en fonction de votre four. Ils seront encore mous à leur sortie du four, c’est normal. Ils durciront en refroidissant, et c’est le meilleur moyen pour obtenir des cookies moelleux mêmes refroidis!

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