Hachis parmentier végétalien

Les températures ne sont pas encore vraiment descendues, mais pour ma part cela fait quelques semaines déjà que je me suis remises aux bons plats d’hiver. J’ai troqué les tians de légumes pour des gratins qui tiennent au corps.
Un grand classique de la cuisine des famille pendant cette période est le hachis parmentier. Et ce n’est pas parce qu’on a laissé la viande de côté que l’on ne peut pas s’y essayer!
Le haché végétal est un bon moyen de substituer très simplement une farce à base de viande. C’est facile comme tout à cuisiner et à assaisonner. Je fonctionne d’ailleurs souvent de la même façon: un oignon émincé, des carottes pour l’aspect “bolo”, des tomates concassées et le tour est joué.

Pas de parmentier sans purée. Je ne suis pas très fan de la texture pâteuse de la purée type Mousseline, je lui préfère de loin celle des pommes de terre écrasées. J’ai ajouté un peu de margarine pour l’onctuosité et de la noix de muscade.

Un délice sans devoir aller chercher trop d’ingrédients!

Par contre, on va pas se mentir, ce genre de plat est un peu casse-tête quand on cherche à faire des photos appétissantes pour son blog. C’est ça, de vouloir faire des plats un peu plus familiaux que d’habitude. Soyez donc indulgent avec ce semi-gloubibougla, et croyez-moi sur parole: c’est un délice! 😉

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Nous sommes déjà fin novembre, et il est temps pour moi de vous annoncer ce que je vous prépare pour le mois à venir. Je fais partie de ces personnes qui adorent décembre et l’ambiance de Noël (certainement parce que je fête aussi mon anniversaire en début de mois), ainsi que les recettes qui vont avec. Je vous ai donc concocté un Calendrier de l’Avent gourmand: du 1er au 25 décembre, un article sera publié chaque jour. Beaucoup de recettes sont au menu, mais j’ai aussi retroussé mes manches pour imaginer quelques DIY et idées cadeaux pour profiter au maximum de cette période de l’année. C’est aussi l’occasion de montrer que l’on peut fêter Noël en ayant un menu végétalien, et qu’il y a plein de choses à imaginer en dehors des plats traditionnels. Je ne vous en dit pas plus pour l’instant, j’ai hâte de vous montrer tout ça! Et une fois n’est pas coutume, je vous dis donc à lundi… 😉

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Hachis parmentier végétalien

Ingrédients pour deux personnes :
  1. 6 pommes de terre de taille moyenne
  2. 240g de haché végétal
  3. 1 oignon
  4. 1 carotte
  5. 100g de tomates concassées
  6. 1 cc de cumin moulu
  7. 1 cc de muscade moulue
  8. un peu de fromage râpé végétal ou de chapelure
  9. 20g de margarine végétale (environ)
  10. sel, poivre, huile d’olive

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Commencer par éplucher les pommes de terre, puis les plonger dans une casserole remplie d’eau. Porter à ébullition et laisser bien cuire sur feu moyen. Elles doivent être suffisamment tendre pour être écrasées à la fourchette.

Pendant ce temps, émincer l’oignon, tailler la carotte en rondelles fines et faire revenir le tout dans une peu d’huile d’olive. Lorsque l’oignon devient translucide et que la carotte commence à cuire, ajouter le haché, les tomates concassés et le cumin. Laisser revenir, puis saler et poivrer au goût.

Préchauffer le four à 190°C.

Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, les sortir de l’eau et les placer dans un saladier. Les écraser avec une fourchette, puis ajouter la margarine, la muscade, saler et bien mélanger.

Disposer la farce à base de haché au fond d’un plat à gratin. Recouvrir de purée. Parsemer de fromage végétal râpé ou de chapelure pour faire dorer le dessus.
Enfourner pour environ 15 minutes. Servir bien chaud.

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