Les pancakes font partie de ces petits déjeuners et goûters qui en jettent mais qui se font en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire, pour peu que vous ayez un petit peu de matériel. Pour ma part, mon robot multifonctions (pour ne pas avoir à agresser mes bras dès le matin) et mon appareil à crêpes party (pour qu’ils soient réguliers et pour pouvoir en cuire six à la fois) sont mes meilleurs alliés.
Banana pancakes, anyone?
Pancakes à la banane et farine de châtaignes
Ingrédients pour 10 pancakes :
- 2 ou 3 bananes mûres
- 90g de farine de blé T65
- 90g de farine de châtaignes
- 25g de sucre de canne blond
- 1/2 sachet de levure chimique (5g)
- 1 pincée de sel
- 370mL de lait de noisettes
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- 300mL d’huile d’arachide + un petit ramequin pour la cuisson
- du sirop d’agave pour servir
Découper les bananes en tronçons d’un demi-centimètre.
Dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot, mélanger les ingrédients secs (les deux farines, sucre, levure, sel). Dans un second bol, mélanger le lait de noisettes, l’arôme de vanille et l’huile.
Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs. Mélanger énergiquement, si possible à l’aide d’un robot ou d’un batteur pour éviter les grumeaux.
Vous pouvez immédiatement passer à la cuisson. Graisser légèrement une poêle à crêpes (ou un appareil à crêpes party) avec un peu d’huile d’arachide restante et y déposer une louche de pâte. Y déposer quelques rondelles de banane avant de retourner le pancake avec une spatule. Ca peut s’avérer technique au début à cause du poids de la banane sur le dessus, penser à y aller énergiquement… Laisser cuire une à deux minutes par face.
Servir tiède avec du sirop d’agave.
Ces pancakes ont tout pour me plaire !
Que ça doit être bon!
Super idée pour le petit dej du WE et en plus ça me rappelle les fabuleux banana pancakes dégustés à Bali! Bref de quoi se donner un moral d’acier pour attaquer une nouvelle semaine!
Merci!
belle journée 😉
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/
Pingback: La châtaigne et le marron
J’ai voulu tester cette apétissante recette mais malheureusement, la pâte ne gonfle pas du tout à la cuisson à la poêle … :((
Est-ce que la quantité d’huile indiquée >> 300 mL est bien la bonne ??? Ca me paraissait beaucoup …
En tout cas merci pour ce partage de recettes
La quantité est bien la bonne, mais effectivement il est possible que la pâte gonfle un peu moins qu’avec des pancakes à la farine de blé.
Avez-vous essayé de laisser reposer la pâte une petite heure avant cuisson ? Cela peut aider si elle a le temps d’épaissir.
Bonne soirée !