Le clafoutis est multi-occasion. Qu’il soit sucré comme celui de Mamie ou salé comme celui-ci, il a l’avantage de se préparer aussi vite qu’il se cuit et de se décliner aux multiples goûts de chacun.
La première fois que j’ai cuisiné ce clafoutis, c’était pour notre départ en vacances. Une petite heure dans la cuisine, on laisse refroidir, on coupe en carrés et hop, dans la boîte à pique-nique pour les cinq heures de train, à picorer à deux.
Hier soir, nous étions une dizaine. Entre un taboulé et un fondant chocolaté, le clafoutis est réapparu sur la table. C’était la recette idéale pour prendre ma crémaillère, simple mais de bon goût.

Je n’ai pas encore pris de photos de tout mon appartement, la déco n’étant pas encore tout à fait terminée (et me connaissant, ça ne sera jamais tout à fait fini à mes yeux). Je peux néanmoins vous montrer ma cuisine.

C’est petit mais suffisant, le bar de la cuisine américaine me sert de petit piano et mon four flambant neuf ne demande qu’à être utilisé.
Mon tout petit frigo se remplit vite, mes placards aussi. Il faut apprendre à cuisiner sans acheter à tord et à travers, ce qui n’est finalement pas plus mal!
Je sors donc ce clafoutis du four, faisable dans une toute petite cuisine comme dans une grande!

Clafoutis tomate – oignon

Ingrédients pour une dizaine de bouchées apéritives:
Pour le clafoutis:
– 3 oeufs
– 70g de farine de blé
– 250mL de crème liquide
– du poivre fraichement moulu

Pour la garniture:
– une barquette de tomates cerise
– 1 ou 2 CS d’herbes de provence (basilic et herbes sèches pour ma part)
– 1/2 oignon jaune
– 1 CS de parmesan rapé

Préchauffer le four à 190°C.
Chemiser un moule à tarte ou à manqué de papier cuisson, ou le graisser.
Couper les tomates cerise en deux, les répartir dans le moule, dos en haut.
Y ajouter l’oignon, les herbes, et saupoudrer le parmesan dessus.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine puis la crème. Poivrer légèrement.
Verser la pâte sur la garniture.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Se déguste chaud ou froid.