Il neige à gros flocons, la nuit tombe tôt et je n’ai pas cours aujourd’hui. C’est un temps pour faire de la confiture ! Il me restait quelques airelles de mes muffins de ce week-end, alors pour ne pas les laisser perdre j’en ai fait de quoi tartiner sur une tranche de brioche pour le goûter ou le petit déjeuner.
J’ai été surprise par la vitesse à laquelle elle a figé. Chez moi, en un quart d’heure c’était prêt à mettre en pots ! C’est donc une vraie recette express, idéale pour une envie presque subite de goûter hivernal. Et avec moitié moins de sucre que de fruits, cette confiture ne gâche rien au goût des baies ni aux épices. Je m’attendais à devoir utiliser de l’agar-agar pour qu’elle se solidifie mais il n’y a finalement rien à ajouter.
Faîtes griller les toasts ! Et pourquoi ne pas l’utiliser comme élément de garniture dans une bûche pour Noël ?
En passant, je vous informe que cinq de mes recettes ont été sélectionnées pour figurer sur le site MenuGourmet. Vous pouvez accéder à ma page ici. Merci encore à Yan 
Confiture d’airelles
Ingrédients pour un pot :
– 250g d’airelles fraiches
– 125g de sucre en poudre
– 70cl d’eau
– 1 cc bombée d’épices (cannelle pour moi)
Dans une marmite, dissoudre le sucre dans l’eau. Porter à ébullition pour ajouter les airelles. Laisser cuir à petits bouillons, sur feu moyen, pendant 15 à 20 minutes. En milieu de cuisson, ajouter la cannelle.
Pour vérifier que la confiture est prête, en déposer quelques gouttes sur une assiette à l’aide d’une cuillère. Elle ne doit pas couler mais se figer. Si elle est encore trop liquide, poursuivre la cuisson quelques minutes.
Verser dans le pot puis le retourner pour la stérilisation et laisser refroidir.
D’autres confitures?
Confiture d’ananas
Confiture de pommes
qu’elle confiture delicieuse
tu as utilisé du sucre semoule classique ou du spéciale confiture?
en tout cas coolos la recette
En fait j’ai retrouvé l’explication en réfléchissant un peu.
Tes airelles étaient entiéres = pépins = pectine.
Et comme tu dois le savoir, la pectine agit particuliérement bien en terrain acide.
Du coup bim, confiture parfaite! C’est cool ça. Puis du coup t’as été assez inspirée de pas mettre de gélisuc ou quoi, sinon ça t’aurais fait du béton!!!
En tout cas, chouette idée, si j’arrive à en trouver des fraiches je me pencherai sur la question
Je n’ai pas la photo ce soir mais je salive déjà à l’évocation des airelles … je reviendrai contenter mes mirettes demain. ;o)
Je trouve rarement des airelles fraîches et quand c’est le cas, je les réserve aux muffins et barres. Je vais peut-être en commander une grosse quantité au Père Noël car j’aime bien “confiturer” en ce moment ! ;o)
je dois bien dire que la tu me prends par les sentiments !!!
Moi aussi je resterai bien à la maison faire des confitures 😀
Une confiture que j’aimerai bien goûter, elle est super appetissante. bises
avec une bonne tranche de pain brioché fait maison c’est le bonheur
bonne journée
Décidément, dans les airelles en ce moment !
bizzz
Hier, j’ai justement mangé une succulente tartelette aux amandes et à la confiture de cranberries qui m’a donnée très envie d’en faire à la maison. Ta recette tombe donc à pic ! Reste plus qu’à trouver les cranberries fraîches et ce n’est pas une mince affaire !
Très appétissante confiture. Je suis allée sur le lien, et je suis ravie de mettre un joli minois sur le blog. Tu es une jeunette !
Superbement appétissante ! Elle fait envie, ta confiture !
Bises
Hélène
J’aime les matins sous la neige et les confitures rapides… en plus j’aime les airelles et leur goût acidulé… je vais attendre que la neige retombe et essayer de faire ta confiture !
voila de quoi bien finir le we, bisous
il neige beaucoup chez moi également, un vrai temps dhiver !
super miam avec un bon fois gras maison!
J’aime bien les confitures un peu acidulées et qui ne sont pas trop sucrées,comme celle que tu nous proposes! Et la couleur est superbe!!
Un délice cette confiture sur les tartines! Avec la brioche, hum…!
J’en ai fait l’an dernier et j’ai adoré..
Ohh la belle confiture !!! Idéale pour un petit dej gourmand ;-))
Quelle classe je trouve de faire de la confiture d’airelles!!! C’est chouette, tout comme les muffins!
Tu m’as réconciliée avec les cranberries fraîches… C’est délicieux
Et d’une rapidité déconcertante.