Biscuits au quinoa et aux figues

Le réveillon de Noël est passé, avant d’en entamer un nouveau cette semaine. En dessert, j’ai servi la terrine marrons-chocolat de Cléa et sa crème à la vanille. Rien à enlever, rien à ajouter, c’était très bon !
Maintenant que les restes ont été petit à petit terminés, il est tant de penser à refaire quelques biscuits à grignoter, à l’heure du thé ou à offrir à la famille qui va s’installer pour quelques jours. Je me suis inspirée des biscuits au boulgour et aux abricots secs des chéchés pour les remixer à ma sauce : quinoa, figues, et cette farine de riz-châtaigne qui me suit décidemment partout.
Vite prêts, vite mangés, avec un thé de Noël aux épices ou un grand verre de lait de soja.
Et si, cette semaine, on refaisait nos anciennes recettes, les coups de cœur, pour les grands-parents qui suivent les menus jour après jour devant Socca Cuisine mais que 1000km séparent des essais culinaires de leur petite fille ? 😉

Biscuits au quinoa et aux figues

Ingrédients pour une trentaine de petits biscuits:
– 45g de quinoa
– 1 citron bio
– 2 figues séchées
– 1 yaourt nature
– 2 CS d’huile d’olive
– 175g de farine de riz-châtaigne
– ½ sachet de levure chimique
– une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Zester le citron, détailler les figues en petits morceaux.
Faire cuire le quinoa dans une eau bouillante pendant 10 à 12 minutes. Verser les zestes de citron et les morceaux de figues, laisser cuire une minute supplémentaire puis égoutter et laisser refroidir quelques minutes.
Mélanger le quinoa au yaourt, ajouter l’huile d’olive, la farine, la levure et le sel. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné puis découper des biscuits à l’emporte-pièce.
Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

18 commentaires

  1. mamapasta

    les vacanciers de Noël ont ratiboisé mon pot à biscuits, donc il me faut glaner d’autres recettes
    utiliser un reste de quinoa en biscuit, c’est une idée peu commune
    ( ça va changer des galettes)

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  2. Silvia

    J’aime beaucoup tes biscuits, tout comme les anciennes recettes, tes grands-parents vont être ravis :-)
    Je te souhaite une excellente 2010, pleine de santé et bonnes choses pour toi et tes proches.
    Bonne année,
    Silvia

    Reply
  3. pralinerose

    j’adore cette recette ainsi que l’orientation “cuisine bio santé” de ton blog, je vois que tes biscuits ne contiennent pas de sucre (cool pour la ligne), la figue suffit à donner le goput sucré?

    Reply

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