Je vous l’avoue, les dernières fois que je me suis servie de ma machine à pain, j’ai été déçue. Une brioche qui retombe à la cuisson, une mie trop compacte, autant d’échecs qui l’ont condamnée à rester esseulée quelques mois. Et puis l’envie d’un petit déjeuner constitué d’une viennoiserie maison est réapparue avec la fraicheur matinale. Je vous avais surement parlé de mon amour pour ce premier repas de la journée que beaucoup de gens esquivent, faute de temps. Impossible pour moi de sortir sans avoir pris un petit déjeuner digne de ce nom ; et ces temps-ci, on apprécie d’autant plus une pâtisserie gourmande et home made sur la table de la cuisine…
Cette brioche n’a rien d’asiatique, si quelqu’un sait d’où vient son nom je suis preneuse… Mais qu’importe l’appellation tant qu’on a le goût ! Pour la pâte à brioche, j’ai utilisé la même base que Doria. J’y ai ajouté de quoi satisfaire le goût de chacun à la maison, de la marmelade d’orange ramenée par mon père de chez Harrods à Londres, et des pépites de chocolat pour que ces petits escargots gardent quelque chose du chinois de pâtissier. Je suis très satisfaite du goût et de la texture de cette brioche qui, cette fois, ne me déçoit sur aucun point ! Nous en tous cas, au saut du lit, on s’est régalés… j’ai enfin trouvé le remède infaillible pour me tirer du lit aux aurores et j’ai enterré la hache de guerre avec ma machine à pain 😉
Chinois à la marmelade d’orange et aux pépites de chocolat
Ingrédients :
– 50g de beurre coupé en petits morceaux
– 1 œuf
– 250mL de lait tiède
– 500g de farine
– 70g de sucre en poudre
– 1 cc de sel
– 1 sachet de levure de boulanger
– 3 CS de marmelade d’oranges, de chez Harrods pour moi
– deux grosses poignées de pépites de chocolat
Verser les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, dans l’ordre suivant, en séparant bien les différentes couches : le beurre, l’œuf, le lait, la moitié de la farine, le sucre, le sel, la seconde moitié de la farine et la levure. Lancer en programme « pâte ».
A la fin de la première levée, déposer la pâte sur un plan de travail fariner et l’étaler en rectangle d’environ un centimètre d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Etaler la confiture et répartir les pépites de chocolat sur toute la surface. Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir un boudin, le couper en 7 tronçons. Répartir les tronçons dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé. Couvrir d’un linge propre et laisser lever une heure près d’une source de chaleur (en dessous d’un radiateur, par exemple).
Enfourner 25 minutes à 180°C.
hum que ca a l’aire bon
qu’il a l’air bon et quelle bonne association !
Oooh, je n’ai jamais fait des chinois mais ça a l’air terrible. La marmelade, je l’adore et mon père le faisait chez nous chaque année (après ça collait partout dans la cuisine!).
je craque devant ce chinois
Très belle brioche bien gonflée avec un mariage de saveurs qui me plait !
Bisous, Doria
Je n’ai jamais testé le chinois, pourtant j’aime ça, va falloir que j’y remédie.
Elle est bien réussis, j’admire !
Chocolat/orange ; j’adore ces 2 parfums !
Tu as dû bien te régaler avec ce chinois !
quel bonheur pour les papilles ce chinois, j’adore
à bientôt
Je me contente d’admirer les chinois chez les autres, puisque je n’ai pas de machine de pain (et j’ai vraiment le flemme de pétrir avec mes petites mains !)… Le tien est superbement réussi, j’imagine le plaisir que ce doit être de déguster une brioche toute chaude le matin…
Au petit déjeuner ton chinois doit etre délicieux avec la marmelade d’orange et les pépites de chocolat!
cette recette est en effet idéale pour se réconcilier avec la dite machine! J’aime beaucoup cette brioche qui réserve égoïstement une garniture riche à chacune de ses parts
mmmm j’ai fait 3 pots de marmelade d’orange à la cannelle hier, voilà comment ils peuvent finir leur vie 😀
hum ça me tente complètement. d’autant qu’on m’a offert de très bons pots de marmelade d’orange.
Très réussi ce chinois et j’aime beaucoup l’association orange/chocolat!
Une recette qui me tente carrément ! J’adore l’association orange-chocolat… À essayer d’urgence pour un dimanche matin…
Chocolat et orange c’est parfait pour moi, j’adore cette association. Ton chinois est vraiment très réussi. bises
Orange et chocolat !!!! Rhooooo !
Je t’en prends un morceau !!!
Je te souhaite une belle journée !
Bisous, Doria
J’aime beaucoup ta version également, cela me donne d’en refaire un maintenant tellement j’ai adoré ce chinois!!
j’adore l’orange surtout en ce moment
Humm … la marmelade d’oranges dans la brioche … rien de tel pour bien démarrer la journée !!
J’en ai l’eau à la bouche ! De la marmelade d’orange, miam !
je ne sais pas si les tourbillons de pâte rappelle une forme chinoise, mais en tout cas cette brioche est délicieuse. Des années que je n’en ai mangé. Pour la MAP tu es la première que je lis qui en est déçue.
Je suis comme toi, toujours déçu par la MAP ! Mais le résultat de ta recette semble réussit, je pense que je vais aussi ressortir la mienne !
merci pour ton commentaire!
Je viendrai y faire un tour! A bientôt.
Ton blog est bien joli
Je pensais que la technique de montage était beaucoup plus complexe que ça, mais je me leurrais totalement !
J’essayerai bien d’en faire du coup, d’autant plus que j’ai mon Egg Replacer qui a l’air de vraiment faire des merveilles !
Affaire à suivre