Tartinade de lentilles corail au curry

Dans mon magasin bio, à la caisse, il n’y a pas les traditionnels paquets de bonbons et autres chocolats de supermarché qui font de l’œil aux clients impatients. Mieux que ça, à la sortie du magasin c’est une petite librairie que nous dévorons des yeux lorsque nous attendons notre tour. Et à force qu’il me fasse de l’œil, j’ai fini par craquer pour un livre dont j’avais eu des échos très encourageants. Les Végétariens, raisons et sentiments de André Méry est un véritable livre de référence pour les amoureux de la nature que le végétarisme touche de près ou de loin. En abordant la morale, la santé, et bien sur l’alimentation, ce livre peut convaincre aussi bien qu’informer ceux qui se sont déjà construit leurs raisons et sentiments, comme moi. Je le garde sur ma table de chevet et en lit quelques passages, pour m’imprégner d’anecdotes et d’exemples sur ce sujet qui ne peut qu’interpeler. A conseiller donc à tous les lecteurs, végétariens ou non 😉

Mais dans mon magasin bio, vous vous en doutez, il n’y a pas que des livres.
La première fois que je vous avais parlé des lentilles corail, c’était à l’occasion de tomates farcies avec un taboulé de quinoa et lentilles. Je vous avais promis de vous parler de mes petits sandwiches du déjeuner ; chose promise chose due avec cette tartinade de lentilles corail au curry, trouvée chez Tours et Tartine et réalisée plusieurs fois déjà dans ma cuisine. Je la déguste entre deux tranches de pain de seigle complet. Le curry et le cumin forment un accompagnement idéal pour relever un sandwich en apparence simplissime.
Elle est rapide à réaliser, et plus facile à tartiner tiède. Je vous conseille donc de ne pas attendre que la tartinade ait totalement refroidi avant d’en garnir vos sandwiches, puis de conserver le tout au frais ou à température ambiante en attendant le déjeuner.

Tartinade de lentilles corail au curry

Pour un bol de tartinade :
– 90g de lentilles corail
– 20cl d’eau
– ½ CS d’huile d’olive
– 2 cc de graines de cumin
– 2 cc de curry en poudre

Faire cuire les lentilles dans l’eau pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient absorbé toute l’eau. Si elles ne s’éclatent pas entièrement d’elles-mêmes, les écraser avec un presse-purée.
Faire revenir le cumin et le curry dans l’huile d’olive quelques minutes puis les mélanger à la purée de lentilles.
Laisser refroidir.

Alors que j’allais prendre ma tartinade en photo, une coccinelle a élu domicile sur ma table de jardin… Make a wish!
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24 commentaires

  1. el

    Je viens te visiter depuis un certain temps. J’aime beaucoup tes idées de recettes et j’ai parcouru tout ton sommaire!
    Je fais aussi cette tartinade et j’y rajoutte des arachides broyées. Ça ajoute du croquant!

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  2. Lilie

    Je réalise souvent la tartinade lentilles corail, carottes et cumin de Valérie Cupillard, elle est délicieuse tartinée sur des tranches de pain ou même dégustée à la petite cuillère… La touche de curry ici lui donne une très jolie couleur !

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  3. virginie

    j’aime beaucoup ce genre de petite tartinade gourmande pour l’apéro, mais pas que, je trouve que ca fait aussi un bon repas sur une tranche de pain grillée, en accompagnement de légumes poelés avec un peu de boulgour et une salade …………..
    bref c’est génial et ca change !!!

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  4. Löu

    Je pense que la prochaine fois que je me fais des lentilles corails je m’en garde de côté pour essayer cette tartinade.
    Et le Curry, j’en suis totalement gaga en plus !

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  5. mamapasta

    une tartinade qui contraste bien sur la couleur du pain, avec du soleil dans le gout!
    quand au livre, si je ne vois, je regarderais dedans…
    ( heu, ici ,il y a des bonbons bios près de la caisse…..et je craque sur la réglisse)

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  6. Lacazavent

    Je t’ emprunte cette recette, l’ idée des lentilles cumin/curry en tartinade me plaît beaucoup. :)
    Merci et Bravo pour ton blog, c’est une mine de bonne idée à tenter.

    À bientôt, à un autre salon du livre 😉
    Hélène (Lacazavent)

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