J’adore les plats épicés, que ça soit les tajines, les tartinades relevées, les salades orientales…
Lorsque je dois déjeuner entre deux heures de cours, j’apporte en général mon petit sandwich ou ma salade maison, accompagnée d’une tranche de pain complet.
Pour cette fin de semaine, j’ai cuisiné des carottes à la marocaine, avec les épices d’usage : cumin, coriandre. Pas plus, pour relever la salade sans surcharge, sans masquer les saveurs.
En faisant les courses, je suis tombées sur des tomates cerise toutes colorées ; rouges, jaunes, noires. Je les ai ajoutées à mon plat: pour le côté esthétique, c’est top. Et côté goût, aucun besoin de préciser que c’est bon comme tout : une vraie pause savoureuse pour la mi-journée.
Pour le dessert ? Une compote, au choix (du roi) parmi les essais de la veille. Elle est pas belle, la vie ?
Salade de carottes à la marocaine et trio de tomates cerise
Ingrédients pour une personne :
– 2 carottes
– un mélange tricolore de quelques tomates cerise
– 1 CS d’huile d’olive
– du cumin entier
– de la coriandre moulue
– sel, poivre
Dans une poêle, faire cuire les carottes dans l’huile d’olive et un fond d’eau, à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. En milieu de cuisson, ajouter le cumin et la coriandre selon vos goûts. Saler et poivrer.
Une fois cuites, laisser refroidir les carottes.
Couper les tomates cerise en deux, les mélanger aux carottes. Rectifier l’assaisonnement, ajouter au besoin un peu d’épices. Servir frais.
Un petit plat de légumes qui me convient parfaitement, j’adore les carottes et les tomates cerises!
Que ces petites tomates sont belles !! Ok, c’est décidé, je vais à la cueillette ce we !
Rien de plus simple mais rien de meilleur!
Voilà donc pourquoi, il n’y a pas de soleil ici ! Tu as tout pris pour ta recette !! lol
Bravo
J’adore les carottes bien parfumées… hummmmmm
manue
Pour des carottes en salade, au lieu des sempiternelles carottes râpées je préfère en effet les mettre en rondelles ou encore mieux passées à l’économe façon carpaccio.
Quant aux tomates cerises, c’est vrai qu’elles permettent une gamme de couleur assez vaste !
C’est pas mal les carottes cuites en salade ! Je n’y pense jamais.
Quelle jolie assiette colorée! j’aurais craqué également sur ces jolies petites tomates de toutes les couleurs! et pour ce qui est des carottes parfumées à la coriandre et au cumin, un grand oui, également! j’avais une recette un peu du même type, laissant cependant les carottes al dente, mais il faudra que je teste ainsi!
Quelle bonne idée, c’est une salade qui irait parfaitement bien dans ma lunchbox !
TRès sympa cette petite salade, excellente idée