Macarons et biscuiterie / / par / 35 commentaires

Chocolate crinkles

Un samedi, une fin d’après-midi, les produits de base dans le frigo et une envie subite de dessert au chocolat… il n’en faut pas beaucoup plus pour réaliser ces biscuits. Que les amateurs de moelleux se rapprochent, ces “crinkles”, en anglais “gondoler” sont craquelés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et quand ils sont encore chauds, je ne vous fait pas un dessin, c’est encore meilleur et je ne donne même pas une journée à votre fournée !
Avec leur bouille enneigée, ils rappellent déjà les petits gâteaux que l’on confectionne à Noël et que l’on emballe généreusement dans du papier de soie pour les offrir à ses proches. Ce n’est pas encore la saison, mais je suis sure que ça ne vous empêchera pas de trouver preneur… 😉

Chocolate crinkles

Ingrédients pour 18 gros biscuits :
– 200g de chocolat noir
– 50g de beurre demi-sel
– 2 œufs
– 100g de sucre en poudre
– 210g de farine
– 1 cc de levure chimique
– une pincée de sel
– sucre glace

Faire fondre ensemble au bain marie le beurre et le chocolat, jusqu’à obtenir une ganache onctueuse. Réserver
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gagne du volume. Incorporer le chocolat et le beurre fondu, puis la farine, la levure et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Couvrir le saladier et réserver au frais pendant une heure.

Préchauffer le four à 170°C.
Verser du sucre glace dans un petit bol. Avec le creux de la main, former des boules pâte de la taille d’une grosse noix et les rouler dans le sucre glace pour qu’elles soient uniformément recouvertes.
Les espacer suffisamment sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour 10 minutes. Les biscuits ressortent encore mous, c’est normal, ils durciront à la cuisson. Il ne faut donc pas trop les laisser cuire pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur.

Source : Mes petits gâteaux, Bérengère Abraham

35 commentaires

  5. Lilie

    Pas de doute, tu sais parler à ma gourmandise 😉 Effectivement, ces biscuits feraient d’excellents cadeaux gourmands, je garde précieusement la recette !

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  6. Finger Food

    Super recette à essayer au plus vite et très joli blog.

    venez jeter un coup d’oeil à Finger Food, la première émission de cuisine où on a le droit de manger avec les doigts :

    http://jecreemonmedia.over-blog.com/article-un-pilote-finger-food-37228989-comments.html#c

    ou directement là :

    http://www.wat.tv/video/finger-food-premiere-emission-1ug62_1dinf_.html

    Donnez nous votre avis d’expert de la cuisine !!!!

    Bon week end et continuez comme ça

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  7. Dorian

    Je crois que je vais rêver de ton samedi après-midi et de ces petites choses ! Enfin le temps de les réaliser et après leur cauchemar va commencer ,-)

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  10. lilibox

    je suis preneuse à toute heure !
    Et dire que j’ai cette recette dans mes fichiers depuis longtemps sans les faire !
    Tu me donnes l’envie de les faire … enfin.

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  13. Griottes

    ils sont vraiment trop mignons, je ne doute pas de leurs effets sur les papilles !!!
    Par contre je n’ai pas bien compris, les biscuits ressortent mous, mais durcissent après la cuisson c’est ça ?

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  14. Celine

    J’ai déjà vu ces biscuits quelque part, je connaissais pas le nom!
    Une recette avec peu d’ingrédients et du chocolat, je la garde précieusement! :)

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  27. Flo

    Je garde sous le coude, car à Noël, nous sommes souvent à la recherche de ce genre de p’tits gâteaux.
    Je les dégusterai bien avec ta panna cotta aux poires.

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  29. philo

    Comme les autres je ne résiste absolument pas devant ces biscuits qui me donnent envie de quitter le travail pour filer en cuisine les tester. Biz

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