Cake à la pâte de tomates séchées

Ce cake est idéal pour un pique-nique improvisé ou un dîner léger, accompagné d’une salade de roquette et d’un potage. Sa texture est légère et moelleuse, et les tomates séchées lui donnent vraiment une saveur délicate. C’est une recette inspirée du livre Cakes maison chez Marabout.

Cake à la pâte de tomates séchées

Ingrédients:
Pour la pâte de tomates séchées:
– 150g de tomates séchées
– 1 poignée de pignons de pin
Pour le cake:
– 200g de farine
– 3 œufs
– 10cl de lait demi-écrémé
– 10cl d’huile d’olive
– 100g de gruyère râpé
– 2 CS de pâte de tomates séchées
– 1 sachet de levure chimique
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte de tomates séchées: mixer tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène.
Beurrer un moule un cake.
Dans un saladier, battre légèrement les œufs avec l’huile, le lait et la pâte de tomates séchées. Ajouter la farine et le gruyère. Saler, poivrer et mélanger. Incorporer délicatement la levure.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes (25 minutes pour un four à chaleur tournante). Laisser refroidir avant de démouler.

15 commentaires

  1. Clem

    Je mets souvent des tomates séchées dans mes cakes, mais je n’ai jamais testé avec de la pâte de tomate ça doit être délicieux, surtout avec des pignons!

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  2. Aurelie

    j’adore les rectetes de cake salé !!
    moi aussi j’en mets souvent, c’est tellement bon !! bises aurelie

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  3. Palaisdeslys

    J’adore la tomate séchée alors de la pâte de tomates séchées, c’est parfait pour un cake dans lequel je rajouterais bien quelques olives!

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  4. nat@cha

    ce genre de cake coloré aux saveurs de provence est toujours un bonheur lors des piques niques que j’affectionne !

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  5. Marjolaine

    Quel cake appétissant. Gorgé de saveurs et bien moelleux, il va faire des adeptes lors des premiers pique-nique. C’est l’Italie toute entière qui vient jusqu’à nous grâce à toi.

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