Moelleux renversé aux kiwis

Une touche fruitée pour le gâteau quasi-rituel du dimanche après-midi. Renversé à la mode Tatin, moelleux pour se consoler de la semaine qui reprend, acidulé comme pour souhaiter le retour des beaux jours.
Alors, une petite place pour un goûter? 😉


Moelleux renversé aux kiwis

Recette tirée du dernier Hors Série Guide Cuisine

Ingrédients:
– 3 kiwis
– 120g de beurre
– 150g de sucre
– 4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs)
– 50g de poudre d’amandes
– 140g de farine
– 70g de Maïzena
– 1 citron non traité
– une pincée de sel

Travailler le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les 4 jaunes d’oeufs un par un, puis la poudre d’amandes, la farine tamisée avec la Maïzena et le sel. Ajouter le zeste du citron râpé. Monter les 4 blancs d’œuf en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Préchauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à manqué.
Peler et détailler les kiwis en rondelles pas trop fines, les aligner dans le fond du moule.
Enfourner 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

8 commentaires

  1. cannelle68540

    moi qui n’ose pas utiliser des kiwis dans mes desserts cuits….tu me fais changer d’avis là, ça semble délicieux!

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  2. cathy

    Je n’utilise jamais le kiwi dans mes pâtisseries, je le mange nature, mais tu vas me faire changer d’avis avec ton moelleux, il est très appétissant!!
    Bonne journée

    Reply
  3. Clem

    Chouette, j’aime bien les desserts au kiwi, on en trouve trop rarement et d’ailleurs je le mange tel quel la plupart du temps… Merci pour cette bonne idée!

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  4. Chrystel

    Et dire que je n’utilise presque jamais les kiwis en pâtisserie, je me contente de les manger tels quels. Ton moelleux me met l’eau à la bouche. MErci beaucoup pour l’idée
    Chrys

    Reply

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