Gâteau moelleux aux cerises et aux raisins secs

Les gâteaux le dimanche après-midi par temps frileux, c’est presque un rituel.
Ici, j’ai repéré l’idée dans le dernier Hors Série Guide Cuisine. Rien de plus réconfortant que de siroter un thé brûlant et de mordre dans un nuage, un plaisir aérien dont la douceur contraste avec l’acidité des cerises…

Gâteau moelleux aux cerises et aux raisins secs

Ingrédients:
– 250g de farine
– 100g de sucre en poudre
– 1 sachet de levure chimique (+ 1/2 CC de bicarbonate de soude)
– 1 pincée de sel
– 3 oeufs
– 1 yaourt nature
– 10cl d’huile de tournesol
– 100g de cerises en pot dénoyautées
– 50g de raisins secs

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Séparer les cerises dénoyautées en deux, les égoutter dans une passoire et les enrober de farine.
Mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre, sel). Dans un saladier, fouetter les 3 oeufs avec le yaourt et l’huile. Verser la préparation dans le mélange à base de farine. Mélanger sans chercher à obtenir une pâte lisse. Incorporer les cerises farinées et les raisins secs.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et enfourner pour environ 15 minutes. Laisser tiédir, démouler et servir saupoudré de sucre glace.

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